Indovia dali svetu veľa zeleninových plodín: kukuricu, paradajky a zemiaky. Medzi nimi je aj rodina topinamburov. V 17. storočí táto koreňová plodina zachránila kanadských osadníkov pred hladom. A o stovky rokov neskôr vyšlo najavo, že hlinená hruška je schopná predchádzať rakovine, infarktu a mŕtvici. Pestovanie zeleniny je možné na otvorenom poli a v chatkách moskovského regiónu a stredného pásu. Hlavnou vecou je dodržiavať náležitú starostlivosť o rastlinu a pripraviť pôdu pred jej výsadbou.
Opis a vlastnosti topinamburu
Topinambur - trvalka rastlina, s mohutným koreňovým systémom a rovnou stonkou až do výšky 4 m. Listy sú veľké, dlhé 20 - 25 cm. Kvety sú malé, do priemeru 10 cm, žlté alebo zlaté. Vznikajú podzemné výhonky hľuzy (biela, červená, fialová), chutia ako okrúhlice, s bielou dužinou.
Oni veľmi výživné a obsahujú:
- fruktóza
- stopové prvky (kremík, mangán, chróm)
- makroživiny (draslík, síra, fosfor)
- bielkoviny
- vitamíny (B, C, karotén)
- aminokyseliny (metionín, treonín, lyzín)
Zemná hruška je vysoko výnosná, suchu a mrazuvzdorná rastlina. Zeleninové stopky vydržia teploty až do -12 stupňov. Hľuzy sú schopné mesiac zamrznúť v zemi pri -10 stupňoch, na jar sa topiť a stúpať.
Topinambur prináša bohatú úrodu bez ohľadu na počasie. Považuje sa za bezpečnú plodinu.
Pôvod a distribúcia rastliny
Topinambur pochádza zo Severnej Ameriky. Názov dostal podľa indiánskeho kmeňa Topinambo. Pestovali a jedli okopaniny dávno pred príchodom Európanov.
Rastlinná kultúra sa do Európy dostala z Kanady v 17. storočí. Nenáročná rastlina sa na novom kontinente rýchlo udomácnila. Topinambur sa tradične používa v kuchyniach Anglicka, Holandska a Francúzska. V Nemecku ho prezývali zemianska hruška a pálenka zemiaky (vodka sa tu vyrába na jej základe).
V Rusku sa zeleninová kultúra stala známou v polovici 17. storočia. Koreňové víno sa používalo na liečbu chorôb srdca a krvných ciev. Potom sa to považovalo za vzácnosť, jedli to iba bohatí.
Po sto rokoch sa hlinená hruška rozšírila všade. Ovocie dusíme, varíme a vyprážame, by sa nemali konzumovať surové. Pečený topinambur chutí ako sladké vyprážané zemiaky.
Aplikácia v medicíne
Topinambur obsahuje inulín... Tento polysacharid, ktorý sa nachádza v ľudskom tele, čistí krv od cholesterolu a produktov rozpadu.
Okrem toho topinambur:
- Lieči gastrointestinálne ochorenia: gastritída a pankreatitída. Eliminuje dysbiózu, zmierňuje zápchu a koliku.
- Odstraňuje z tela trosky a soli ťažkých kovov.
- Pôsobí močopudne. Užitočné pre ľudí s obličkovými kameňmi.
- Znižuje tlak... Odporúča sa pri hypertenzii.
- Znižuje hladinu cukru v krvi vďaka inulínu (pomoc pri cukrovke).
- Posilňuje srdce a zabraňuje usadzovaniu solí v tele (užitočné pri osteochondróze, artróze, dne).
Správna voľba pôdy na výsadbu topinamburu
Pestovanie hlinenej hrušky na všetkých pôdach, okrem silne kyslých a podmáčaných... Bohaté výhonky sú poskytované pre:
- voľná čierna pôda
- ľahká hlina
- lužná pôda
Rastlina reaguje na humus a minerálne hnojivá.
Koreňová plodina je odolná voči mnohým chorobám a parazitom (chrobák zemiakový, nematóda a neskorá pleseň) a nevyžaduje ošetrenie pesticídmi.
Pestovanie a starostlivosť na otvorenom poli v krajine alebo na záhrade
Hľuzy je potrebné zasadiť do zeme začiatkom májakeď sa vzduch ohreje až 18 stupňov... Na jeseň je stránka pripravená:
- vykopané do hĺbky budúcej výsadby hľúz (15 cm)
- odstráňte nečistoty zo zeme
- pridajte do pôdy hnoj
Na výsadbu a reprodukciu sa vyberajú veľké hľuzy. Boľavé miesta sú odrezané a pokryté dreveným uhlím. Čím viac zdravých hľúz bude, tým hojnejšia bude úroda.
Pôda sa pred výsadbou uvoľní a vyrovná, rozdelí sa do riadkov o 70 cm... Hľuzy sa musia sadiť na diaľku 40-50 cm od seba... To je dôležité, pretože v lete sadenice dosiahnu výšku dva metre. Listy topinamburu sú husté, prepletené s blízkou výsadbou. To môže vážne skomplikovať starostlivosť o plodiny.
Pred vzídením a po pôde povoliť a okopávať... Koreňová plodina potrebuje od výsadby až po zber v hojnom zalievaní... Je dôležité rastlinu nezaplaviť. Prebytočná vlhkosť je nebezpečná hnilobou a výskytom slimákov. A nevýhodou je pomalý vývoj a drobné ovocie. Topinambur raz mesačne krmivo potaš a dusíkaté hnojivá.
Je dôležité pozorovať rast rastlín. Ak rastú pomaly, strácajú listy a zakrývajú sa, potom je to znak choroby alebo škodcov. Ovplyvnené rastliny sa odstránia a spália.
Keď z nich sadenice vystúpia na 30 cm spud... Opäť platí, že rastliny sú uprostred leta spudované. Keď stonky hlinenej hrušky dosiahnu meter výšky, sú priviazané k silným oporám. Napríklad na drôtené podpery kríkov.
Hneď ako stonky dorastú, sú upravené rez do výšky 1,5 m, odstránia sa aj kvety. To stimuluje vývoj koreňov a tvorbu hľúz.
Kedy zbierať hľuzy
Hľuzy dozrejú po 120 dňoch od okamihu vzniku. Mesiac pred zberom sa kŕmenie zastaví a po dvoch týždňoch sa stonky zrežú na 30 cm. To pomôže plodu vytvoriť pevnú šupku a predĺži sa jeho trvanlivosť.
Ak necháte hľuzy v zemi, potom oni potrvá do jari... Na ochranu pred chladom sú postele posypané zemou zmiešanou s humusom a pokryté slamou. Stonky sú narezané. Zmeny teploty nijako neovplyvnia plody hlinenej hrušky. Roztopia sa a opäť zamrznú. Zelená hmota rastlín však zomrie, ak zostane.
Na jar sa plody v záhonoch určujú podľa odrezaných stoniek. Rastú rýchlo a pokiaľ ich rast nekontrolujete, potom je hlinená hruška schopná vytlačiť z postelí ďalšie rastliny.
Najlepší čas na zber je október alebo november. Neskôr dôjde k odtoku živín z hľúz na stonky a listy.
Ak sa na mieste plánuje pestovať ďalšie plodiny, potom sa na začiatku pôda vyseje silážnymi rastlinami. Potom sa zhromaždia na zelené krmivo a Zem sa prehĺbi a na zničenie topinamburu sa aplikujú herbicídy.
Skladovanie úrody
V zemi
Tu sa ukladajú plody najdlhší... Za týmto účelom sú rozložené vo vrstvách do malého otvoru a na vrchu pokryté rašelinou alebo pieskom. Skladovacie miesto je suché a vyvýšené. Okolo násypu je vykopaná priekopa hlboká 30 cm, aby odtekala voda.
V suteréne
Zozbierané hľuzy sa skladujú na tmavom a chladnom mieste. Vhodný je suterén alebo pivnica s teplotou od +1 do +4 stupňov a vlhkosť vzduchu až 90%... Koreňová zelenina je uložená v drevených debničkách. Sú pokryté pieskom a pokryté preglejkou.
V byte
Na skladovanie je vhodná zasklená lodžia alebo balkón. Ak korene zamrznú, nestratia svoje výživové vlastnosti. Chovajú sa dva mesiace v škatuliach alebo vreciach naplnených pieskom.
Je dôležité mať na pamäti, že topinambur neznesie priame slnečné svetlo a teplo.
Mraznička
Koreňové plodiny sa dôkladne umyjú a vysušia. Na skladovanie používajte vrecká alebo zapečatené nádoby. Plody sa rozmrazia vložením do studenej vody. Čerstvý topinambur je uložený v zeleninovej časti do 3 týždňov, v mrazničke - do 3 mesiacov.
Je mylné domnievať sa, že keďže je hruška hlinená nenáročná rastlina, nebude sa od nej vyžadovať starostlivosť. Pestovanie zeleniny a získanie hojnej úrody si vyžaduje zrnko pozornosti a trochu práce. Sú to ľahké a príjemné domáce práce. Budú sa viac ako vyplácať s prospešnými vlastnosťami hlinenej hrušky. Zdravie je koniec koncov hlavným bohatstvom, ktoré je potrebné chrániť.