Moderné druhy cukrovej repy sú plodom práce amerických chovateľov. V roku 1747 vedci z Ameriky zistili, že biela repa obsahuje rovnaké množstvo cukru ako cukrová trstina - 1,3%. Technické hybridné odrody, ktoré vyšľachtili chovatelia špeciálne na výrobu cukru, teraz obsahujú viac ako 20% prírodnej látky. Napriek tomu, že sa jedná o technickú kultúru, ľudia sa prispôsobili tak, že ju používali ako potravu, ako ľudový liek a ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Charakteristika cukrovej repy
Biela cukrová repa je zelenina, dvojročná koreňová zelenina, druh obyčajnej červenej. V prvom roku vytvára veľkú, podlhovastú, hustú, mäsitú koreňovú plodinu a v prízemnej časti mohutnú ružicu veľkých listov.
Toto je najdôležitejšia plodina cukru, ktorá rastie na obrovskej ploche obrábanej pôdy. Hladina sacharózy sa pohybuje od 8 do 10% a priamo závisí od klimatických podmienok pestovateľskej oblasti, agrotechnických podmienok, pretože kultúra vyžaduje veľa tepla, vlhkosti, slnečného žiarenia.
Počas obdobia dozrievania koreňovej plodiny je pre zeleninu potrebné zvlášť veľa slnečného tepla - od augusta do konca októbra... Práve v tomto období sa v ňom hromadí cukor.
Cukrová repa je stopercentne produktívna. Odpad, ktorý zostane z výroby cukru, sa spracováva, využíva v priemysle a má veľký význam.
Odpad z výroby sa používa na získanie:
- dužina - odpad vo forme rezanej repy používaný ako krmivo pre dobytok, ošípané;
- sirup - používa sa v potravinárskom priemysle na výrobu kvasníc, kyseliny citrónovej, glycerínu, organických kyselín a alkoholu;
- vada (alebo defekačné bahno) - vápenaté hnojivo pre rastliny.
Okrem toho sa na výrobu používa cukrová zelenina etanolpotrebné v technológii výroby benzínu.
História rastu
Výroba cukru z repy sa začala v 19. storočí v strednej Európe (Nové Sliezsko), kde sa závod nachádza, a rýchlo sa rozšírila. V prvej polovici 19. storočia sa začala repa sadiť a pestovať na území moderného Ruska a Ukrajiny.
Prítomnosť plodného černozemské pôdy a teplé podnebie definuje zóny pestovania plodín: Ukrajina, Bielorusko, Gruzínsko, čiernozemské oblasti južného Ruska, ako aj krajiny južnej a strednej Európy.
V roku 2014 sú lídrami v pestovaní plodín a výrobe cukru z nich:
- Francúzsko - asi 40 miliónov ton;
- Rusko - niečo cez 30 miliónov ton;
- Nemecko - 30 miliónov ton;
- USA - 28,5 milióna ton;
- Ukrajina - 16 miliónov ton;
- Poľsko - 14 miliónov ton.
Celkovo sa na svete pestuje asi 280 miliónov ton repy.
Potraviny alebo krmivá pre hospodárske zvieratá
Samozrejme, v prvom rade je táto kultúra technická, ale okopaniny sú dobré kŕmna základňa pre chov ošípaných a dobytka.
List a oddenky majú takmer rovnakú výživovú hodnotu: 100 kg repy obsahuje 25 kŕmnych jednotiek (predpokladá sa, že 1 kŕmna jednotka zodpovedá 1 kg ovsa vo výživovej hodnote) a 1,2 kg užitočnej bielkoviny a 100 kg zeleného listu obsahuje 22 kŕmnych jednotiek a 2,2 kg bielkovín ...
Zároveň do času zberu hmotnosť listov a koreňov približne 1: 2... Podiel lístia môže byť od 40 do 60% hmotnosti zeleniny.
Ale okrem toho sa často používa cukrová repa v stravovacej výžive a tradičnej medicíne... Rastlina má bohaté vitamínové a minerálne zloženie: jód, fosfor, horčík, meď, železo, vápnik, vitamíny B, PP, C, betadín, pektíny.
Tento produkt pomáha zvyšovať imunitu, hemoglobín, má priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému, zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, odvádza toxické látky z tela.
Zeleninové má kontraindikácie na použitie pri chorobách obličiek, cukrovke, obezite spôsobenej vysokým obsahom sacharózy.
Vlastnosti kultivácie a kultivačné podmienky v Rusku
Pestovanie a výsadba cukrovej repy je veľmi namáhavý proces, ktorý si vyžaduje dôsledné dodržiavanie všetkých termínov a poľnohospodárskych techník.
Striedanie plodín a rastúci predchodcovia priateľskí k repe - strukoviny, ozimné obilniny - majú veľký význam.
Technika sejby
Po aplikácii celého radu hnojív sa pôda zaoráva na jeseň, do hĺbky 30 cm. Na jar, pred sejbou, je pôda zamorená, obrábaná a vyrovnaná.
Vysievajte semená pri teplote vzduchu 8-10 stupňov Celzia do hĺbky 5 cm... 5 dní po zasiatí sa vykonáva preemergentné zavlačovanie, aby sa zničila burina a pôda sa uvoľnila.
Sadenice sa objavujú už 8 - 10 dní po zasiatí. Prvé uvoľnenie pôdy sa vykonáva po výskyte prvých pravých listov do hĺbky 5-7 cm.
Ďalší krok - zriedenie sadeníc (kytica). Toto je najťažší, najnáročnejší, ale najdôležitejší proces, po ktorom na poli zostane najsilnejšia a najsilnejšia repa.
Následná starostlivosť o plodinu spočíva v kyprení pôdy medzi riadkami a hojnom zalievaní až 4-5 krát mesačne... Zalievanie je zastavené v druhej polovici septembra, 7 - 10 dní pred začiatkom zberu.
Žatva
Zber sa začína v rôznych časových obdobiach v rôznych regiónoch, približne od konca septembra do polovice októbra.
Zelené listy nie sú schopné dlho vydržať, preto je pozberaná plodina okamžite odoslané do spracovateľských závodov... Tam sa začne proces získavania cukru z rizómov a vrchné časti sa spracujú na krmivo.
Je zrejmé, že celý cyklus pestovania a spracovania zeleniny je dosť namáhavý a nákladný. Aj keď je produktivita tejto plodiny 100%, pre výrobcov je dosť ťažké dosiahnuť dobrú ziskovosť plodín aj spracovateľských závodov.
Cukor napriek tomu zostáva veľmi obľúbeným každodenným potravinovým výrobkom a jeho výroba je úplne oprávnenou a bezpodmienečnou nevyhnutnosťou.