Špargľa spočiatku nebola na amatérskych záhradných pozemkoch rozšírená. Ale je to úplne márne. Ľudia si časom uvedomili, že jemné struky tejto odrody môžu nájsť vo varení väčšie využitie ako jednoduché odrody. Aj keď sú jeho zrelé plody tvrdšie, na druhej strane struky neobsahujú steny pergamenu a tvrdé vlákna... Preto sa dá zjesť celý struk.
Opis a vlastnosti špargľových bôbov
Tieto fazule vďačia za svoj názov špargle, ktorá svojou chuťou pripomína hotové struky. Ale z hľadiska biologického vzťahu sú špargľa veľmi podobná fazule obyčajnej. Ich hlavným rozdielom je absencia vlákien a pevný film vo vnútri. Navonok sa dajú rozlíšiť podľa tvaru toboliek. U odrôd špargle sú užšie a majú dlhší tvar. K odrodám špargle patrí samostatný druh, ktorý sa volá Vigna.
V severnej oblasti sa strukoviny pestujú prostredníctvom sadeníc. Na juhu sa vám naopak podarí vypestovať za sezónu dve, niekedy dokonca tri úrody.
Existujú tri hlavné druhy špargľových bôbov:
- krík;
- napoly zvlnenie;
- kučeravý.
Odtiene toboliek sa tiež líšia od kultivaru:
- zelená;
- žltá;
- Fialový;
- červená.
Sú úzkeho tvaru, ale dlhé.
Kvety sa môžu navzájom líšiť v rôznych odrodách. Niekedy sa dokonca používajú na dekoratívne účely. Zvláštne je, že väčšina odrôd je odtieňovo odolná a dá sa pestovať aj na severnej strane pozemku na otvorenom poli.
Vlasť a regióny rastu
Vlasťou špargľových bôbov je Južná a Stredná Amerika. Obyvatelia týchto oblastí už odpradávna vedeli o zázračných vlastnostiach špargľových bôbov. Aj starí Rimania používali túto rastlinu na kozmetické účely. Táto rastlina sa do Európy dostala v 16. storočí. V Rusku sa pôvodne používala na zdobenie záhrad a kvetinových záhonov. Začali ho jesť až po pár storočiach.
V dnešnej dobe sa špargľa pestuje takmer všade. Jeho prospešné vlastnosti a chuť našli uplatnenie nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii a ďalších odvetviach národného hospodárstva.
Najobľúbenejšie odrody
Špargľa už má obrovské množstvo odrôd. Niektoré z nich sa stali skutočnými obľúbencami domácich záhradníkov. Tie obsahujú:
- Turek;
- žeriav;
- neha;
- snehová panna;
- ropný kráľ.
Turek
Prvý z nich sa veľmi často používa na dekoratívne účely. Dĺžka jej mihalníc dosahuje 3 metre. Dekoratívnosť sa dosahuje vďaka skutočnosti, že lístie pokrýva stonku veľmi husto. Okrem krásy na webe si môžete vychutnať aj lahodné ovocie. Dĺžka tobolky dosahuje 20 centimetrov. Ich farba môže byť zelená a ružová. Výnos je dosť dobrý.
Žeriav
Patrí k skorým odrodám a chutí veľmi podobne ako špargľa. Rastlinné kríky fazule sú pomerne malé, výška mihalníc je asi pol metra. Semená sú zelené. Výťažok je vysoký.
Ropný kráľ
Ďalšou veľmi obľúbenou skorou odrodou je Butter King. Bush je veľmi kompaktný, menej ako pol metra na výšku. Je veľmi odolný voči chorobám a škodcom, nevyžaduje pravidelnú zálievku, dobre znáša sucho. Fazuľa má žltú farbu, tobolka je dlhá asi 25 centimetrov. Vynikajúca chuť, vysoký výnos.
Technológia a schéma výsadby semien zeleniny na otvorenom teréne
Ako správne zasadiť túto plodinu strukovín vo vašom vidieckom dome? Fazuľa je pomerne teplomilná rastlina, neznáša mrazy. Keď teplota klesne na +10 stupňov, rastlina prestane rásť a aj pri najmenšom mraze jednoducho uhynie. Na výsadbu sa musíte pokúsiť zvoliť voľnú, dobre priepustnú pôdu. Organické hnojivá sa môžu aplikovať vopred.
Ak je pôda na mieste slabo úrodná, piesčitá, potom sa na jar použijú dusíkaté hnojivá (napríklad dusičnan amónny 20 - 30 g / m2).
Fazuľa má veľmi dobre vyvinutý koreňový systém, takže dobre znáša sucho. Ale pri dlhodobej neprítomnosti dažďa je polievanie stále nevyhnutné. Ale rastlina netoleruje nadmernú vlhkosť.
Fazuľa by mala byť vysadená na jednom mieste, pretože jej koreňový systém zavádza do pôdy veľké množstvo dusíka. Je lepšie túto plodinu vysádzať na miesta, kde predtým rástli zemiaky, kapusta alebo uhorky.
Semená sa môžu vysievať buď nasucho alebo namočením do roztoku stimulujúceho rast. Nemusíte kupovať chemické stimulanty. Med, popol, humus a hnoj budú celkom vhodné. Výsev sa vykonáva v priemernej hĺbke (asi 3 - 4 cm). Ak je výsadba hlboká, potom budú sadenice musieť čakať veľmi dlho a ich koreňový systém bude oslabený. Osivo v záhrade je vysadené podľa nasledujúcej schémy: vzdialenosť medzi radmi by mala byť 40-50 cm a medzi otvormi - 20-30 cm.
Postpestovateľná starostlivosť a pestovanie rastlín v záhrade
Potom, čo vyrašila fazuľa špargle, Starostlivosť o ňu spočíva v polievaní, kyprení a odstraňovaní buriny, hnojení a ochrane proti škodcom.
Ak po výsadbe hrozí nočný mráz, potom by mal byť výsev pokrytý fóliou alebo špeciálnym materiálom. Mesiac po objavení sadeníc musíte vykonať prvé kŕmenie dusíkatými hnojivami. Tento postup je obzvlášť dôležitý v suchom počasí. Pri nedostatočnom organickom obsahu v pôde je možné aplikovať aj komplexné hnojivá.
V období pod vaječníkov bude vhodné prihnojovať hnojivami draslík-fosfor. Pre popínavé fazule je vhodné vybudovať si opory. Ak má odroda, ktorú ste si vybrali, tiež krásne kvitnúce, môžete ju použiť ako dekoratívnu.
Pri odstraňovaní záhonov nemožno trávu vyhodiť, ale použiť ako mulč. Neskôr môže slúžiť ako dobré hnojivo, pretože fazuľa dobre reaguje na organické látky.
Zber a správne skladovanie plodín
Špargľa sa zvyčajne zbiera bez dozretia. Preto je veľmi dôležité nevynechať okamih zberu. Najlepšie je to urobiť pár týždňov po objavení sa vaječníka. V tomto období je najväčší prísun živín, tobolky sú mäkké a chutné a zrná sú malé. Keď sú tobolky odstránené, rastlina začína novú vlnu kvitnutia a pokračuje v zakladaní toboliek. Táto technika zberu umožňuje zber až do samotného mrazu.
Fazuľa by sa nikdy nemala jesť surová, pretože obsahuje toxickú látku. Môže to spôsobiť ťažkú intoxikáciu tela. Preto sa aj po pridaní do čerstvých šalátov odporúča varenie.
Zvyčajne zozbieraná plodina sa konzumuje čerstvá aj konzervovaná, mrazená. Nazbierané struky je možné tiež krátkodobo uložiť na chladnom a tmavom mieste. Po týždni však začnú hrubnúť a strácať svoje obchodné kvality. Preto je lepšie používať mrazničky na dlhodobé skladovanie.
Špargľa je cenená nielen ako súčasť kulinárskych jedál, ale aj ako okrasná rastlina. Okrem toho obohacuje pôdu o živiny a dusík, čo je tiež dôležité. Pri kultivácii nie je táto kultúra vrtošivá a zber je veľmi jednoduchý. Prospešné vlastnosti fazule sa využívajú už od veľmi staroveku, niektoré recepty sa zachovali dodnes.