Sušená chaga pomáha liečiť rakovinu, cukrovku, žalúdočné choroby, infekcie, psoriázu a desiatky ďalších chorôb. Huba posilňuje imunitný systém, zvyšuje duševnú aktivitu a tón tela. Poriadne pozbierajte a vysušte doma. Stojí to najmenej 80 rubľov na 100 g bez záruky čerstvosti a kvality. Ale cenný liek si môžete zhromaždiť a vysušiť sami. O tom si povieme v tomto článku.
Správny zber chaga
Chaga nájdete v zmiešaných lesoch alebo v brezových hájoch. Toto je parazitická huba, ktorá sa usadzuje na kmeňoch listnatých stromov a živí sa ich bunkovou šťavou. Liečivé vlastnosti má však iba breza.
Suroviny sa zhromažďujú kedykoľvek počas roka.
Je pohodlnejšie zberať, keď nie je husté lístie, čo komplikuje hľadanie húb.
Existuje názor, že počas jarného toku šťavy a prípravy brezy na zimu absorbujú huby maximálne množstvo živín. Preto sa hlavné prípravy na chaga pripravujú na jeseň a na jar.
Pravidlá zhromažďovania:
- Ohľaduplnosť k životnému prostrediu. V hubách sa rýchlo hromadia toxické látky: rádionuklidy, ťažké kovy atď. Chaga preto nemožno zbierať v lesoch v blízkosti priemyselných podnikov, tovární a diaľnic.
- Voľba. Chaga, vyrezaná zo živých alebo čerstvo vyrezaných stromov, má dobré vlastnosti. Nezberajte huby, ktoré sú suché alebo tesne pri zemi. Množstvo výživných látok v nich je výrazne znížené.
- Vystrihnúť. Huby sú sekané sekerou, rezané ostrým nožom alebo pílkou na základni. Okamžite sú očistené od brezovej kôry, kúskov dreva, pavučín a hmyzu.
Chaga je často zamieňaná s plesňou plesňou, ktorá rastie aj na brezách. Plesnivá huba má kopytovitý tvar, huba má zamatový alebo hladký povrch svetlého odtieňa. Vždy oválne alebo zaoblené s tmavým povrchom, početnými tuberkulózami a prasklinami.
Prečo je potrebné hubu sušiť
Liečivé vlastnosti chaga sú spôsobené obsahom: melanínu, betulínu, sterolov, karboxylových kyselín, fenolov, aminokyselín, flavonoidov, mikro- a makroelementov.
V pokrájanej hube sa urýchľujú enzymatické a oxidačné reakcie. Suroviny rýchlo strácajú živiny, tmavnú a môžu plesnivieť. Preto ho treba spracovať rýchlejšie.
Na tento účel sa používajú rôzne spôsoby sušenia. Toto je zložitý biochemický proces, počas ktorého sa z huby pod vplyvom vysokej teploty odparuje vlhkosť. Môže prirodzene vyschnúť.
Nemôžete to nijako vysušiť.
Na uchovanie hlavných účinných látok by teplota nemala presiahnuť 40 ° C a aby sa vlhkosť odparila, nemala by byť relatívna vlhkosť vzduchu vyššia ako 55 percent.
Suroviny sa pred sušením očistia. Ostrým nožom odstráňte tmavú kôru, čiastočky brezy, ľahký, voľný podklad v mieste, kde sa huba drží na kmeni stromu. Výsledkom by mal byť tvrdý a zlatohnedý kúsok suroviny. Je nakrájaný na malé kúsky s priemerom 5 - 6 cm.
Pretože je huba veľmi tvrdá, po prepichnutí praskne. Preto nebude fungovať sušiť ho na niti v pozastavenom stave. Chaga sa suší iba rozložená.
Metódy sušenia brezovej huby
Podľa požiadaviek liekopisu by zvyšková vlhkosť v chaga po vysušení nemala presiahnuť 14%. Je ťažké ovládať tento indikátor doma.Pri priemernej teplote 40 ° C a nízkej vlhkosti bude sušenie trvať 7-10 hodín. Pretože časové rozpätie je veľké, je lepšie zamerať sa na vonkajšie príznaky chaga. Dobre vysušené kúsky sú pokrčené, čierne s tmavohnedým srdcom, bez zápachu.
Sušenie v sušičke
Pre lepšie vysušenie huby sa odporúča použiť prístroj VOLTERA 1000 Lux. To je najlepší spôsob, ako umelo sušiť chaga. Prístroj udržuje exponovanú teplotu, zaisťuje prúdenie vzduchu a odvod vlhkosti. Prevádzkový režim sušičky je navrhnutý na sušenie s prihliadnutím na maximálnu ochranu výživných látok.
Na sušenie sa kúsky chaga rozložia na tácky sušiča a teplota sa nastaví na 40 ° C. Počas procesu sa vrchný a spodný podnos vymieňajú každé 1 - 2 hodiny.
Nevýhoda tejto metódy je iba podmienená - sušička musí byť zakúpená. Investované peniaze, najmä do fariem s vlastnou záhradou, však rýchlo ospravedlní. Chaga je pomerne špecifická huba na sušenie v sušičke. Je oveľa jednoduchšie v ňom sušiť cibuľu, mrkvu alebo zemiaky.
Sušenie v rúre
Suroviny rozložené na plechu sa dajú do rúry. Dvere rúry sú ponechané pootvorené, aby sa odstránila odparená vlhkosť.
Výhodou tejto metódy sušenia je jej dostupnosť, v každej domácnosti je sporák s rúrou. Nevýhody - je ťažké ovládať teplotu a vetranie, rúra bude zaneprázdnená 7-8 hodín, teplo vychádza z mierne otvorených dverí. Aj pri dôkladnej kontrole stráca viac výživných látok ako pri spracovaní v elektrickej sušičke.
Paprika a tekvica sú v rúre vynikajúco vysušené.
V ruskej peci
Kachle musíte vopred zapáliť. Keď sa pec ochladí na t + 50 ° C, odstráni sa z nej uhlie a popol.
Uložíme na plech. Vložte do rúry na predtým pripravené podpery alebo tehly tak, aby dno plechu neprišlo do kontaktu so spodkom rúry.
Počas sušenia sa zo suroviny aktívne odparuje vlhkosť, ktorú je potrebné z rúry odstrániť. Preto je chlopňa umiestnená na stojane a v spodnej časti zostáva malá medzera na prúdenie vzduchu z miestnosti. Horná časť klapky je mierne naklonená dozadu, aby sa odstránil vlhký vzduch.
Potrubie kachlí je mierne otvorené z 2/3 posúvacích ventilov, pretože surovina schne, sú postupne uzavreté, 15-20 pred koncom sušenia sú tesne uzavreté.
Pros - sušenie v ruskej rúre je šetrnejšie ako spracovanie v rúre. Nevýhody - intenzita práce a trvanie.
Rúra musí byť zaplavená, počkajte, kým vychladne, kontrolujte zástrčku a teplotu po dobu 7-10 hodín.
Nie všetky rúry udržujú teplo dlho, nemusia vyschnúť.
Prirodzené sušenie doma
V lete je vhodné sušiť na verande alebo balkóne. Na jeseň a v zime vedľa vykurovacích zariadení. Za týmto účelom môže byť surovina umiestnená na parapete alebo stole vedľa batérie.
Najlepšie podmienky sušenia:
- teplota vzduchu - + 18-25 ° С;
- vlhkosť vzduchu nie viac ako 55%;
- bez prístupu slnečného žiarenia;
- pravidelné vetranie miestnosti.
Približná doba sušenia je 14-20 dní. Po celú túto dobu sa suroviny pravidelne obracajú a kontrolujú. Kusy plesne sa odoberajú a likvidujú, až kým sa nerozšírila po zdravých hubách.
Výhody prírodného sušenia sú nízke náklady, dostupnosť, maximálna bezpečnosť účinných látok. Nevýhody - trvanie a zložitosť riadenia procesu. V oblastiach s vysokou vlhkosťou vzduchu môžu suroviny rýchlo plesnivieť.
Sušená chaga sa skladuje v tesne uzavretých sklenených nádobách alebo papierových vreciach v suchej a tmavej miestnosti.
Huby by sa nemali umiestňovať vedľa potravín so špecifickým zápachom alebo chemikáliami. Suroviny rýchlo absorbujú všetky látky. Huba si zachováva svoje prospešné vlastnosti až dva roky.
Pripravujú sa z nej infúzie, alkoholické tinktúry, čaje, maslo a dokonca aj kvas. Tento liek je obzvlášť cenný pre pacientov s rakovinou po chemoterapii, pomáha zotaviť sa a zabraňuje vzniku metastáz. Medzi prírodnými liečivami neexistujú žiadne analógy.