Rastliny fazule, ktoré sú dnes známe človeku, majú takmer deväťdesiat druhov. Čierna fazuľa sa považuje za jedinečnú, ale nie veľmi rozšírenú strukovinu. Jeho užitočné a škodlivé vlastnosti sa trochu líšia od odrôd, ktoré poznáme, ale z hľadiska výživových a liečivých vlastností sa takáto rastlina odporúča používať. Pozrime sa bližšie na tohto zástupcu fazule, aké výhody a škody má táto fazuľa pre ľudské telo.
Opis a vlastnosti čiernych fazúľ
Spočiatku túto rastlinu pestovali Rimania, Egypťania a Číňania, ale pred viac ako dvesto rokmi sa na naše územie dostala po dlhej ceste z Južnej Ameriky cez Francúzsko. V súčasnosti ho ľudia v Brazílii a Mexiku naďalej používajú ako hlavnú zložku stravy. Ale ak sa nad tým zamyslíte, potom je táto rola najvhodnejšia pre čierne fazule, pretože sa považujú za najvýživnejšiu odrodu.
Struky aj ich obsah sú čierne. Na prvý pohľad sa môže dokonca zdať, že sú iba špinaví alebo poškvrnení nejakou chorobou. Veľkosť semien je ovplyvnená kultivačnými podmienkami a konkrétnou odrodou. Existujú niektoré, ktoré sú spomedzi strukovín najväčšie.
Fazuľové zrná sú hodvábne čierne, hustej štruktúry. Chutia mierne sladko s nádychom údenín, čo sa považuje za zvláštnu vizitku tejto rastliny. Pri varení sa čierna fazuľa výborne používa ako prísada do mäsových a rybích pokrmov, do polievok, podávaná s pečenou alebo vyprážanou zeleninou.
Prospešné vlastnosti
Rastlina má v porovnaní s inými odrodami fazule rekordnú hodnotu kalórií. Sto gramov produktu predstavuje 314 kcal, čo je takmer o šesťdesiat viac ako v červenej farbe. Hlavnými živinami sú bielkoviny, tuky a sacharidy. Fazuľa navyše obsahuje veľa vlákniny a ak zjete stoštyridsať gramov produktu denne, môžete si voľne doplniť potrebu vlákniny.
Rastlina je tiež ovplyvnená úrovňou stopových prvkov. Celý zoznam pozostáva z dvadsiatich troch položiek, z ktorých hlavné sú:
- zinok;
- železo;
- horčík;
- draslík;
- fosfor.
Niektoré kovy sú ťažké a z tohto dôvodu môžu poškodiť telo výrobok je pred použitím vážne tepelne upravenýna vyvarenie všetkých toxických látok. Z toho sa obsah kalórií a obsah užitočných zložiek zníži trikrát.
Aminokyseliny sú tiež prítomné v fazuli, ktorej úlohu v zdraví a dĺžke života nemožno preceňovať. Sú to oni, ktorí pomáhajú pri obnove tkanív, udržiavajú stabilitu v metabolizme bielkovín a sacharidov a zabraňujú rozvoju onkológie.
Užitočné zložky obsiahnuté vo fazuli ovplyvňujú celé telo, neobmedzujú sa iba na určité systémy:
- draslík pomáha pri rôznych opuchoch, posilňuje cievy, znižuje zaťaženie srdca;
- fazuľa je pre ženy veľmi užitočná, pretože obsahuje skupina vitamínov B. považovaný za zdroj krásy a mladosti. V kombinácii s ďalšími vitamínmi a minerálnymi zložkami sa ich anti-aging vlastnosti prejavujú pomerne silno - zlepšujú tonus, odstraňujú toxíny, poskytujú zdravý vzhľad pokožke a nechtom a normalizujú nervový systém;
- fazuľa pomáha očistiť telo od toxínov, odstraňuje cholesterol z krvných ciev, rozpúšťa obličkové kamene;
- podieľa sa na zrážanie krvi;
- pri pravidelnom používaní produktu zlepšuje funkciu mozgu, proces starnutia sa spomaľuje.
Fazuľa sa považuje za dobrú pomoc v boji proti nadváhe a obezite. Pred jeho použitím sa ale stále odporúča konzultovať s lekárom.
Poškodenie a kontraindikácie pre použitie
So všetkými svojimi pozitívnymi výhodami môže mať rastlina tiež škodlivý účinok na telo. Tieto fazule sú považované za vysoko kalorické a najťažšie stráviteľné jedlá, preto by ho nemali konzumovať ľudia trpiaci na črevnú koliku, vredy, dnu a zvýšenú hladinu kyslosti žalúdka. Ďalšou kontraindikáciou sa považuje alergénny účinok na ľudí s individuálnou neznášanlivosťou.
Aby sa tráviacemu traktu uľahčilo vysporiadanie sa s vysokou hladinou vlákniny, odporúča sa pri konzumácii takéhoto výrobku piť veľa tekutín.
Použitie v tradičnej medicíne
Na zníženie hladiny cukru v krvi odporúča sa brať infúzie a odvary vyrobené na základe listov fazule. Vysoko kvalitný proteín, ktorý sa týmto spôsobom dostáva do tela, sa podieľa na tvorbe inzulínu.
Okrem toho, infúzie sú vynikajúce ako protizápalové a antireumatické látky, sú diuretické zlúčeniny, ktoré môžu znižovať tlak v tepnách a rozpúšťať kamene v močovom mechúre a obličkách.
Aplikácia počas tehotenstva a laktácie
Strukoviny sú počas dojčenia často vylúčené zo zoznamu odporúčanej zeleniny, pretože môžu u dieťaťa spôsobiť koliku a nadúvanie. Ale fazuľa sa stále považuje za výživné jedlo, ktoré môže dokonca zvýšiť množstvo materského mlieka. A ak je táto zelenina zavedená do stravy správne, môžete výrazne diverzifikovať stravu ženy a obohatiť jej mlieko užitočnými vitamínovými zlúčeninami.
Okrem toho soli a prospešné stopové prvky obsiahnuté vo fazuli pomôžu stabilizovať reprodukčný systém dojčiacej matky a všeobecne posilnia celé telo.
Fazuľové recepty
Príprava infúzií
- fazuľa sa zomelie na prášok v mlynčeku na kávu. 50 g z neho sa zaleje vriacou vodou (400 ml), ktorá sa cez noc vylúhuje v termoske. Asi dvadsať minút pred jedlom je potrebné vziať pol pohára;
- práškové drvené listy v množstve troch lyžíc naplnená studenou vodou (1 liter), trval na tom osem hodín, prefiltroval. Vezmite si jeden pohár pred jedlom.
Odvary
- lyžicu prášku z fazuľových chlopní zalejeme pohárom vriacej vody, varíme dvadsať minút vo vodnom kúpeli. Bujón by mal byť ochladený, namáhaný a stlačený. Recepcia je trikrát denne, tri lyžice;
- kilogram fazuľových chlopní sa varí v troch litroch vody, filtrovaný. Malo by sa konzumovať nalačno dlho, po jednom pohári.
Pred použitím odvaru alebo infúzie by sa malo pretrepať.
Tieto fazule sa dajú pestovať na osobnom pozemku. Odporúča sa používať odrodu Kindi, ktorá sa vyznačuje čiernym odtieňom a sladkou chuťou. s prítomnosťou miernej horkosti. Aby fazuľa zostala dlhšiu dobu zachovaná, mala by sa sušiť tak, že sa rozloží na listy a umiestni do suchej miestnosti s dobrým vetraním. Ďalšie skladovanie sa vykonáva v nádobách alebo látkových vreciach.