Ovocie a zelenina bez oleja sú oveľa prospešnejšie ako občerstvenie s veľkým obsahom tuku a korením. Dlhodobo sa etablovali na pozitívnej strane a majú všetky šance nahradiť zemiakové lupienky, ale vysoká cena robí tento produkt cenovo dostupným iba pre niektoré segmenty populácie. Poznanie správnych spôsobov prípravy ovocných a zeleninových lupienkov v sušičke vám pomôže pripraviť si ich doma a vaše telo sa vám poďakuje.
Špecifiká sušenia zeleninových a ovocných lupienkov doma
Zdravo sušené taniere s malým alebo žiadnym obsahom oleja je možné pripraviť takmer z každého jedla, ale uprednostniť by sa malo iba niekoľko druhov ovocia a zeleniny. Neoddeliteľnou súčasťou varenia je tenké krájanie. Prezrite si náš výber toho najlepšieho ovocia a zeleniny s receptami na výrobu vynikajúcich chipsov.
- Banán. Sladké banány sa dajú pripraviť ešte sladšie alebo naopak korenené a slané. Ovocie nakrájajte na malé plátky a dochuťte pomarančovým džúsom a škoricou. Mexická verzia korenia obsahuje citrónovú šťavu, červenú papriku a olivový olej.
- Citrus. Citróny a pomaranče nie sú také chutné, ale majú vynikajúci vzhľad a sú vhodné na zdobenie dezertov. Sú sušené bez prísad spolu s pokožkou.
- Jablká a hrušky. Škorica je ideálnym doplnkom k jablkovým a hruškovým lupienkom. Plody sa spolu s kožou nakrájajú na plátky, posypú škoricou, voliteľným cukrom a odošlú do rúry.
- Kivi. Príprava kivi nevyžaduje použitie ďalších korenín. Ale taniere budú chutiť lepšie, ak ich pred zaschnutím posypete citrónovou šťavou. Prirodzene, pokožka by sa mala odstrániť.
- Tekvica. Plody sú olúpané a nakrájané na tenké plátky. Z korenia je do tekvice vhodná jemná soľ. Dobre poslúži omáčka z gréckeho jogurtu, kôpru, cesnaku a citrónovej šťavy.
- Repa. Olúpaná repa sa krája na tenké kúsky. Posypeme rozmarínom, zmesou talianskych bylín a soľou. Pred odoslaním do sucha môžete posypať trochou oleja.
- Mrkva Plody šťavnatej mrkvy sa očistia a nakrájajú na tenké plátky pozdĺžne alebo priečne. Polotovary sú rozložené v miske a zmiešané s minimálnym množstvom soli, korenia a olivového oleja.
Metódy sušenia zeleninových a ovocných štiepok
Profesionáli si vyberajú sušičku na výrobu plátkov ovocia a zeleniny. Priestranná rúra, ktorá nie je horšia ako sušička, vám umožní vysušiť veľkú dávku ovocia. Prinajhoršom je vhodný vonkajší priestor, stodola alebo priestranný parapet na slnečnej strane.
Ak sa rozhodnete vážne prejsť na zdravú výživu a plánujete začať so sušením zeleniny pre ďalšie použitie, kúpte si sušičku, napríklad VOLTERA 1000 Lux. Elektrická sušička vám umožní pripraviť tie najlepšie dávky zdravého produktu. Vyskúšajte všetky dostupné možnosti sušenia a vyberte si to, ktoré sa vám páči najviac.
V rúre
Najlacnejším spôsobom sušenia plátkov zeleniny a ovocia je rúra. Polotovary sa naň zasielajú na listoch pergamenu a počas procesu sušenia sa prevracajú. Nastavte teplotu na 50 stupňov a počkajte 4-6 hodín na konečný výsledok.
Nevýhodou takéhoto sušenia je veľká časová náročnosť, malá výťažnosť produktu. Nesprávne nastavená teplota vás pripraví o dlho očakávané dobroty: môžu horieť alebo zostať vlhké.
V dehydratátore
Dehydratátor je najlepším vynálezom na sušenie ovocia, bobúľ, zeleniny, orechov a dokonca aj húb. Jeho charakteristická vlastnosť spočíva v prítomnosti termostatu, ktorý zbavuje ovocie vlhkosti a nielen ho vysušuje. Teplota v prístroji by nemala presiahnuť 38 stupňov.
Prístroj nemá žiadne nevýhody, pretože poskytuje nielen kvalitné sušenie, ale tiež udržuje ovocie a zeleninu „pri živote“. Avšak životnosť dosiek, ktoré nie sú úplne vysušené, sa znižuje. Ale práve štiepky zvnútra sú najužitočnejšie, takže sa dajú použiť prvé dni po uvarení. Na druhej strane, úplne vysušené plátky v prístroji môžu zvýšiť ich trvanlivosť.
V sušičke
Sušička je lacnejšia ako dehydratátor a má určité rozdiely v prístroji. Distribuuje vzduch po povrchu ovocia a zeleniny a spôsobuje ich úplnú dehydratáciu. Priemerná teplota sušenia je 70 stupňov. Výrobky sú usporiadané do niekoľkých úrovní, čo šetrí priestor na sušenie. Zariadenie je kompaktné a hodí sa aj do najmenšej kuchyne.
V mikrovlnke
Mikrovlnná rúra pripraví chutné zeleninové a ovocné lupienky rýchlejšie ako iné spotrebiče. Vlhkosť sa z ovocia odstraňuje v dôsledku tvorby tlaku pár uvoľňovaných počas prevádzky prístroja. V závislosti od jemnosti rezania ovocia nebude čas strávený na varení presahovať 5-10 minút.
Plátok by mal byť položený na naolejovaný pergamen a odstránený až po úplnom vysušení. Nevýhodou mikrovlnnej rúry je, že nedokáže sušiť naraz veľké množstvo triesok a nezachováva vitamíny.
Vo fritéze
Airfryer je funkčnejšie zariadenie, ako sa na prvý pohľad zdá, pretože v ňom okrem šťavnatého mäsa uvaríte aj chrumkavé hranolky. Plátky ovocia a zeleniny sa rozložia na spodný a horný rošt a sušia sa 10 minút pri teplote 200 - 230 stupňov. Ventilátor v prístroji ohrieva jedlo zhora fúkaním horúceho vzduchu.
Zverením výroby fritézy získate skutočne lahodné a chrumkavé občerstvenie. Nevýhodou zariadenia je, že na úplné vysušenie budete musieť obracať ovocie a zeleninu.
Na živo
Najosvedčenejšia, najbezpečnejšia a najobľúbenejšia metóda sušenia potravín je vonku. Pôsobením slnečných ultrafialových lúčov dochádza k dezinfekcii výrobkov, čo ich robí absolútne bezpečnými.
Priame slnečné žiarenie rýchlejšie odparí vlhkosť, ale včasné sušenie vám pomôže aj skladovanie nakrájaného ovocia a zeleniny v kôlni alebo stodole.
Hlavným problémom, s ktorým sa ženy v domácnosti stretávajú pri sušení na vzduchu, je vzhľad hmyzu. Večer budete musieť z ulice priviesť polotovary do krytej miestnosti, aby sa nezhoršili z rannej rosy.
Ako skladovať a používať ovocné a zeleninové lupienky
Ovocné a zeleninové taniere sú najrýchlejším a najzdravším občerstvením. Sú neoddeliteľnou súčasťou stravovania športovcov, detí a všetkých ľudí, ktorí sa usilujú dodržiavať zdravý životný štýl. Pri šálke čerstvo sušených chipsov a zaujímavom filme môžete tráviť večery so svojou rodinou, vziať ich so sebou na túru alebo do práce. Čipsy by samozrejme nemali z jedálnička vytlačiť čerstvé ovocie a zeleninu.
Prírodné produkty sa skladujú najviac 6 - 9 mesiacov a je lepšie ich používať prvé týždne po výrobe. Čas použiteľnosti s nízkym percentom vlhkosti je výrazne znížený. Dbajte na bezpečnosť produktu a vložte ho do zapečatených plastových alebo papierových vriec. Vyberte si najlepší spôsob výroby a podlomte svoje zdravie!
Môžete si tiež uvariť sušené zemiaky a mrkvu na zimu alebo na túre.