Väčšina názvov medu je odvodená od medonosnej rastliny, vďaka ktorej sa produkt získava. Pohánka nie je výnimkou. Jednou z obľúbených odrôd je spolu s arabskou gumou a limetkou pohánkový med. Jedná sa o vysoko kvalitný a zdravý produkt. Jeho farbu nemožno zamieňať s inou, chuťou - ešte viac.
V tomto článku zvážime prospešné vlastnosti a kontraindikácie pohánkového medu, povieme o výhodách a liečivých vlastnostiach.
Chuť a farba
Pohánkový med je najtmavší zo všetkých druhov. Farebná škála je od červenej po tmavohnedú. V porovnaní s májom kryštalizuje rýchlejšie, tmavá farba však zostáva. Vôňa je jemná, vôňa výrazná, špecifická.
Chutí trpko. Charakteristickým rysom tohto druhu medu je, že po jeho použití je hrdlo mierne perzistentné. Táto funkcia pomáha pri kúpe na trhu alebo v obchode neklamať.
Pri kúpe medu ochutnajte. Chuť a farba sú prvé veci, ktoré odlišujú pravý med od falošného.
Zloženie: vitamíny a minerály
Pohánkový med je bohatý na ľahko stráviteľné sacharidy, najmä na fruktózu. Má vysokú kyslosť. Jeho zloženie je nasledovné:
zloženie | % |
fruktóza | 40 |
glukóza | 36 |
voda | 19 |
polysacharidy | 8 |
sacharóza, popol, organické kyseliny a iné látky | 7 |
Obsahuje nasledujúce stopové prvky:
- Mangán;
- Nikel;
- Chróm;
- Meď;
- Fluór;
- Železo;
- Zinok a ďalšie.
Minerály sú zastúpené soľami:
- Sodík;
- Fosfor;
- Vápnik;
- Yoda;
- Žľaza.
Tento med obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín.
100 gramov produktu obsahuje vitamín C (kyselina askorbová) do 65 mg, vitamíny skupiny B: B1 - 03 g, B2 - 0,4 g, B3 - 0,8 g, B5, B6, B9 (0,5 g), ďalšie vitamíny.
100 g obsahuje 0,5 gramu bielkovín, asi 77 gramov sacharidov.
Prospešné vlastnosti
Na čo je teda pohánkový med dobrý? Z prospešných vlastností môžeme bezpečne poznamenať upokojujúce a relaxačné. V tomto ohľade je to vynikajúce antidepresívum.
Tento typ môžu diabetici používať iba po konzultácii s lekárom. Má tiež antimikrobiálne vlastnosti. Obsahuje veľa enzýmov, ktoré pomáhajú pri trávení potravy. Je veľmi výživný (309 kalórií na 100 g produktu). Je schopný odstraňovať rádionuklidy. Ak to chcete urobiť, ráno na prázdny žalúdok vypite pohár vody a zjedzte lyžicu medu. Tento prírodný produkt obaluje črevné steny.
Používa sa v medicíne, kozmetológii a vo varení. Je to skvelé antiseptikum a má krvotvorné vlastnosti.
Kontraindikácie a poškodenie
Pohánkový med sa užíva s mierou. Jeho nadmerné užívanie spôsobuje metabolické poruchy a alergie aj u zdravého človeka. Všeobecne ide o dosť silný alergén, takže ľudia trpiaci týmto ochorením by ho mali radšej odmietať jesť.
Tento druh medu sa neodporúča podávať dieťaťu do troch rokov a ľuďom trpiacim cukrovkou.... Pre dospelého človeka stačí jesť 120 - 140 gramov denne, pre deti - nie viac ako 60 gramov.
O medonosnej rastline
Každý pozná prospešné vlastnosti pohánky. Pohánka je produkt, ktorý si ženy v domácnosti v prvom rade kupujú. Jeho cena je vyššia ako ostatné len kvôli jeho užitočným vlastnostiam. Predstavte si, že sa celá táto výhoda vďaka pracujúcim včelám niekoľkonásobne znásobí. Pohánka kvitne mesiac po vyklíčení.
Obdobie kvitnutia je dlhé - asi mesiac, ale všetko závisí od počasia. Včely môžu nielen vďaka tomu zbierať nektár z pohánky dlho. Pohánka sa seje skôr a neskôr. Celková doba zberu sa teda predlžuje na dva mesiace. Aj keď včely nedokázali vyprodukovať dostatočné množstvo medu z iných rastlín, táto rastlina nám pomáha.
Ale nezabudnite, že také výsledky je možné dosiahnuť za dobrého počasia. Táto medonosná rastlina nemá rada teplo a sucho. Včely ochotne pracujú s pohánkou ráno, keď je rosa. Táto rastlina kvitne v júli, auguste a dokonca aj v septembri.
Preto môžete počkať na priaznivé počasie, ale je lepšie sa poistiť tým, že včelín odnesiete na miesta, kde sa okrem pohánky nachádzajú aj plané rastliny. Z 1 hektára pohánky, na základe práce pre 2 včelstvá, si môžete vziať až 50 kg medu.
Podmienky skladovania
Včelárske výrobky je možné skladovať kdekoľvek. Hlavná vec je, že sa dodržiava teplotný režim a vlhkosť je v normálnych medziach. Priame slnečné žiarenie je navyše nežiaduce.
Pred kryštalizáciou odolávajú teplote 15 - 18 stupňov Celzia... Potom - dostatočne pozitívna teplota okolo 7 stupňov. Vlhkosť vzduchu udržujeme na 60%.
Na dlhodobé skladovanie sú sklenené nádoby vhodnejšie. Na krátkodobé uskladnenie počas prepravy, ostatného predaja na trhu, berú aj plastové riady.
Pri vysokej vlhkosti absorbuje med prebytočnú vlhkosť a stráca svoje prospešné vlastnosti.
Liečivé vlastnosti pohánkového medu
Pohánkový med je vďaka svojmu zloženiu konzumovaný s mierou normalizuje metabolizmus v tele. Dajú sa vďaka nemu liečiť aj kožné choroby, vrátane hojenia rán.
Med priaznivo ovplyvňuje sietnicu oka a úspešne rieši problém mozgového krvácania.
Je pozoruhodné, že choroba z ožiarenia čiastočne ustupuje pod vplyvom pohánkového medu. Pomáha liečiť depresiu a zlepšovať činnosť pečene, obličiek a srdca. Tieto choroby sú iba časťou toho, s čím tento med pomáha vyrovnať sa.
Vďaka svojej špecifickej chuti, farbe a užitočným vlastnostiam je to cenný prírodný produkt. Používa sa s potešením na obnovenie zdravia a zlepšenie celkového tonusu tela.