Reďkovka je známa každému, túto skoro jarnú zeleninu väčšina jednoducho zbožňuje. Jeho sladko-korenistá chuť sa páči dospelým aj deťom, ale môže ju použiť každý? Je to bezpečné a na aké choroby je jeho použitie mimoriadne nežiaduce? Výhody alebo škody na zdraví nesie použitie tejto kultúry, ktoré si rozoberieme v tomto článku.
Reďkovkové zloženie
Jednoročná rastlina z rodu reďkovky s hustými plodmi, ktorá má skoré dozrievajúce korene, sa nazýva reďkovka. Toto je jeden z mála zástupcov flóry pestovanej na ISS v podmienkach úplnej beztiaže. Rastlina je vhodná na výživu vrcholov aj koreňov. Obe možnosti sa budú v jarnom šaláte výborne dopĺňať.
Do šalátu sú použité iba najmladšie listy z jadra. Je dôležité vybrať tie, ktoré ešte nie sú injikované.
Zrelé korene zeleniny sa môžu pochváliť vysokým obsahom:
- vitamíny skupiny B, PP, C;
- draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo;
- fytoncidy;
- vláknina;
- bielkoviny;
- esenciálne oleje.
Ľahká horkosť a štipľavá chuť reďkovky je daná horčicovým olejom, ktorý stimuluje chuť do jedla. Mladé listy sú bohaté na kyselinu listovú, obzvlášť užitočné pre tehotné ženybez nej sa dieťa nebude môcť normálne vyvíjať in utero.
Reďkovku ľahko spoznáte, zrelé ovocie má okrúhly alebo oválny podlhovastý tvar. Farba sa môže líšiť, štandard je červená a ružová, povolené sú biele chvosty. Chovatelia boli schopní vytvoriť zeleninu rôznych farieb; veľa záhradníkov pestuje na svojich záhradách žlté, zelené a dokonca fialové kmene.
Užitočné vlastnosti pre telo
Reďkovka, rovnako ako iná zelenina, má veľa prospešných vlastností pre ľudské telo, jej pravidelné používanie:
- normalizuje peristaltiku;
- zlepšuje farbu pokožky;
- znižuje hladinu cholesterolu;
- normalizuje metabolické procesy;
- zlepšuje prietok krvi;
- pozitívne ovplyvňuje prácu srdca a krvných ciev;
- pomáha bojovať proti opuchu;
- má choleretický účinok;
- zlepšuje pružnosť ciev.
Okrem toho pomáha v boji proti nadváhe, pozitívne ovplyvňuje organizmus diabetikov, zlepšuje stav pacientov s dnou.
Poškodenie zdravia
Napriek tak dlhému zoznamu pozitívnych vlastností nemôže každý jesť reďkovky. Pri určitých chorobách môže byť predčasne zrelá koreňová plodina zdraviu škodlivá:
- Mali by ho používať s mimoriadnou opatrnosťou ľudia, ktorí majú peptické vredy. Aj malé množstvo prvej jarnej zeleniny môže spôsobiť vzplanutie.
- Ohrození sú aj ľudia s ochorením štítnej žľazy, ktorí musia jesť reďkovky v najmenšom množstve. Zneužívanie môže vyvolať vývoj nádorov, môže sa vyvinúť struma, môžu za to takzvané glykozidy.
- Úplne stojí za to vzdať sa používania reďkoviek pre tých, ktorí majú problémy so žlčníkom, dvanástnikom a pečeňou. Počas exacerbácie môže koreňová plodina spôsobená horčicovým olejom spôsobiť výrazné zhoršenie celkovej pohody.
Reďkev by sa mala konzumovať v malom množstve pre deti do 6 rokov, aby nedošlo k podráždeniu slizníc tela dieťaťa.
Ako sa používa v tradičnej medicíne
Reďkovka je našemu ľudu známa už dávno a používa sa nielen na jedlo, ale aj na lekárske a profylaktické účely:
- Šalát z koreňovej zeleniny a mladých vrcholov kultúry dokonale bojuje proti jarnému nedostatku vitamínov, hlavnou podmienkou je použitie dobrého rastlinného oleja na doplnenie paliva. Iba 200 g misky prinesie denný príjem kyseliny askorbovej do tela.
- Vďaka obsahu vitamínu C reďkovka úspešne bojuje proti vírusom a baktériám, ktoré spôsobujú prechladnutie. K tomu použite čerstvo vylisovanú šťavu zmiešanú s mrkvou v rovnakých pomeroch.
- Železo pomáha zvyšovať hemoglobín, preto z nich pripravujú šaláty z mladých vrcholov a koreňovej zeleniny, tradiční liečitelia odporúčajú pridať mladé púpavové výhonky a listy žihľavy.
- Reďkovka je dobrá aj v prípade črevných problémov, vďaka vysokému obsahu vlákniny zlepší fungovanie orgánu a pektín na seba naviaže a prirodzene odstráni z tela všetko „škodlivé“.
- Pri absencii kontraindikácií môžete pomocou zeleniny normalizovať metabolické procesy v tele zlepšením práce všetkých orgánov tráviaceho traktu.
Po nedávnom výskume mainstreamová medicína potvrdila, že konzumácia skorých koreňov reďkovky každý rok s mierou zabraňuje tvorbe a vývoju rakovinových buniek v tele. Tento proces je riadený obsahom prírodného antokyánu v ovocí.
Vplyv na mužov a ženy
Všeobecným prínosom pre organizmy rôznych pohlaví je nízky obsah kalórií v zelenine, iba 19 kcal na 100 g, čo umožňuje použitie reďkoviek na diétnu výživu s cieľom schudnúť. Vláknové vlákna odstraňujú cholesterol z tela a tiež úspešne bojujú s opuchmi u mužov i žien.
Použitie reďkoviek slabším pohlavím pomôže udržať mliečne žľazy a vaječníky pred novotvarmi. Zdravie a krása žien bude na najvyššej úrovni, ak budete denne jesť 200 gramov zeleninového šalátu s bylinkami a rastlinným olejom.
Tento plod bude chrániť mužov pred rakovinou hrubého čreva a prostaty. Šalát z čerstvej koreňovej zeleniny a mladých vrcholov predĺži dlhovekosť a dodá mužskú silu.
Reďkovka pre tehotné ženy
Pre normálny vnútromaternicový vývoj dieťa potrebuje kyselinu listovú, nie je jej toľko zdrojov. Jednou z nich sú mladé vrcholy reďkovky, ktorá je v najmenšej, s chmýří namiesto tŕňov, necháva skrytý celý sklad tohto nevyhnutného stopového prvku pre tehotné ženy.
Reďkovku môžu budúce matky použiť počas jarného beriberi, neskoršie štádiá tehotenstva sa môžu stať kontraindikáciou, v takom prípade môže horčičný olej spôsobiť koliku a s tým spojené nepríjemné pocity.
Užitočnosť tejto kultúry je ťažké preceňovať. S používaním by ste to však nemali preháňať, aby ste predišli zhoršeniu rôznych chorôb tráviaceho traktu, o ktorých ste možno ani netušili.
