Správne skladovanie cibule je jedným z dôležitých krokov pri starostlivosti o pozberanú plodinu. Aby zelenina prežila mrazivú zimu, musia sa dodržiavať príslušné technológie. Dobre vyzreté žiarovky sú v stave úplného fyzického odpočinku a podľa teploty a vlhkosti sa dajú perfektne uskladniť doma.
Ako si môžete doma uchovať čerstvú cibuľu?
Po zbere korene osušte. Aby ste to dosiahli, musíte cibuľu rozložiť na balkón alebo vyniesť na čerstvý vzduch na slnko. Je žiaduce, aby teplota vzduchu bola vyššia ako 30 ° C. Niektorí záhradníci praktizujú sušenie zeleniny v rúre na 40 ° C.
Pri príprave zeleniny na zimovanie musíte pred uskladnením poznať pravidlá rezania. Túto fázu je zakázané preskakovať, inak žiarovky rýchlo zhnijú:
- Po vysušení musíte odstrániť prebytočné šupiny a nechať len 5 cm dlhý krk.
- Korene je vhodné úplne odstrániť ostrým nožom, aby sa nepoškodili žiarovky.
Koreňovú plodinu môžete zachrániť pred rozpadom správnym skladovaním v chladnej miestnosti. Ideálnou možnosťou je pivnica alebo suterén. Ak to ale nie je možné, bude sa zelenina musieť uchovávať v byte.
Skladovanie v suteréne
Cibuľu skladujte v suteréne pri teplote nie nižšej ako 1C, inak môže jednoducho zmrznúť. Zeleninu nemôžete len tak rozložiť na podlahu, musíte si pripraviť špeciálne nádoby:
- plastové boxy;
- drevené škatule.
Nádoba by mala byť plytká, ale široká. Koreňové plodiny sa musia skladovať vo vrstve nepresahujúcej 0,5 metra. Krabice položte na vyvýšenú plošinu alebo drevené podpery tak, aby sa nedotýkali studených podláh a stien. Cibuľa sa musí pravidelne kontrolovať, aby sa zabránilo hnisaniu vzoriek.
Ďalšie spôsoby skladovania v suteréne:
- plátenné tašky;
- sieťky na zeleninu;
- prútené koše;
- pančuchy a nylon.
V suteréne môžete usporiadať špeciálne háčiky, na ktoré môžete zavesiť tašky alebo pančuchy, koše. Hlavná vec je, že v balení sú ventilačné otvory.
Skladovanie v byte
V byte sa cibuľa skladuje na balkóne alebo na mieste, kde sa teplota udržuje pod 1 - 5 ° C. Na skladovanie okopanín v byte môžete pripraviť nasledujúci kontajner:
- Prútené koše. Koše dobre odvetrávajú vzduch a zabraňujú hnilobe hláv. Žiarovky sú nastavené tak, aby na spodnú vrstvu nevznikal tlak;
- Kartónové škatule. Koreňovú zeleninu môžete skladovať v škatuliach, iba pravidelne by sa mala zelenina triediť, aby zhnité ovocie nenakazilo zvyšok. Na bočnej strane škatúľ urobte malé otvory na vetranie;
- Polypropylénová sieťovina. Skvelá voľba pre skladovanie v byte. Žiarovky nie sú stlačené a sieťka umožňuje dobrý priechod vzduchu;
- Látkové tašky. Zabaľte zeleninu tak, aby vrstva nepresiahla 30 cm;
- Nylonové pančuchy. Neumožňujú priechod vlhkosti, ale dobre odvetrávajú vzduch.
Neodporúča sa skladovať cibuľu vedľa repy, zemiakov. Hlavy môžete posypať kriedou. Dobre zadržiava vlhkosť. Zeleninu môžete vložiť do chladničky, kde je teplota minimálne 3C. Bližšie k jari musíte koreňovú plodinu premiestniť na teplejšie miesto pri t + 18C.
Spôsoby, ako ušetriť doma zelenú a cibuľu
Zelenú cibuľu zozbieranú zo záhrady nie je potrebné ihneď opláchnuť pod vodou. Skúsení záhradníci zabezpečujú, že neumytá zelenina sa dá skladovať oveľa dlhšie. Aby ste chladničku nezašpinili špinavým perím, môžete ich utrieť navlhčenými obrúskami a nechať zaschnúť.
Zelenú cibuľu je možné skladovať v chladničke nasledujúcimi spôsobmi:
- v sklenenej nádobe s vekom. Je to sklenená fľaša alebo téglik s pevne priliehajúcim viečkom, ktorý udrží zeleninu čerstvú dlho po dobu 4 - 5 týždňov. Je vhodné brať pokrmy vyššie, aby sa zelené perie neohýbalo;
- plastový sáčok. Vezmite cibuľu a vložte ju do vrecúšok tak, aby perie zostalo rovné. Koniec vaku by mal byť zviazaný a po stranách by malo byť prepichnutých niekoľko tenkých otvorov, aby bolo zaistené vetranie;
- zabaliť do papiera. Môžete si vziať remeselný papier. Cibuľu umyjeme, osušíme a zabalíme do balíčka.
Solenie
Zelených je možné na zimu uložiť solením:
- Na solenie musíte zeleninu dobre vytriediť, opláchnuť a nakrájať na kolieska.
- Pripravte si sklenené nádoby, vysterilizujte ich a osušte.
- Vložte nakrájanú cibuľu s hrúbkou 2 - 3 cm do nádoby a osoľte, potom pridajte ďalšiu vrstvu a soľ, atď. Nádoba musí byť plná. Soľ pomôže zabrániť plesniam.
- Zatvorte nádobu s vekom a odošlite do chladničky.
Sušenie
Ďalším spôsobom, ako perie dlho uchovať, je jeho sušenie. Potrebujete na to:
- Umyte, osušte a nakrájajte na kolieska.
- Krúžky odložíme na mriežku a sušíme v rúre pri 50 ° C asi 2 hodiny.
Mrazenie v chladničke alebo mrazničke
Zelené perie môžete v mrazničke zmraziť nasledujúcimi spôsobmi:
- Zeleninu umyte, osušte a nakrájajte na tenké plátky. Vezmite igelitové vrecko a malé množstvo zabalte do vrecúšok.
- Cibuľu nakrájanú na krúžky zmiešajte s malým množstvom masla a poukladajte do silikónových foriem. Vložte ich do mrazničky a po častiach použite podľa pokynov.
- Nakrájanú zeleninu zmiešajte s rastlinným olejom a naložte do malých plastových nádob alebo formičiek.
Pivničný sklad
Zelené perie je možné skladovať v pivnici, iba ak má tvrdé a silné perie bez chýb. Aby ste nevyschli, mali by ste zeleninu zabaliť do plastu, ktorý ste predtým očistili od zeme alebo úhľadne zložili do drevených krabíc pokrytých plastom. Skladujte pri teplote 1–2 ° C asi 4–6 týždňov.
Príprava na skladovanie
Pri dlhodobom skladovaní cibule: potierajte a odstráňte poškodené listy. Aby ste udržali čerstvú zeleň, musíte nechať iba najsilnejšie perie. Ak sa cibuľa používa na sušenie, morenie, mrazenie, môžete ju opláchnuť a uvariť podľa receptúry. Pre čerstvú cibuľu je optimálna teplota 1 - 8 ° C. Na zmrazenie -8. Mrazená zelenina sa môže skladovať 1 rok, sušiť 2 roky, nakladať soľou šesť mesiacov, čerstvá až 2 mesiace.
Cibuľový a zelený vzhľad obsahuje obrovské množstvo vitamínov a je ideálny na prípravu mnohých pokrmov: polievky, mäso, kyslé uhorky, šaláty. Hlavná vec, keď je správne uložená, si zachováva svoje vlastnosti. Dobrú chuť!