Med je prírodný produkt včiel, obsahuje väčšinu liečivých vitamínov a vlastností... Má nenahraditeľnú chuť a úžasnú vôňu, med je možné brať ako samostatný produkt aj s rôznymi potravinami a na jeho základe sa vyrábajú liečivé zmesi s prídavkom rôznych produktov. Ale nie všetci fanúšikovia tejto pochúťky vedia, ako a odkiaľ pochádza a kto vyrába med. Toto je dlhý a namáhavý proces.
Ako sa vyrába med
Samotný proces extrakcie medu prebieha v 4 etapách:
- včely robotnice nektár dôkladne a dlho prežúvajú a pridaj k tomu enzýmy. Cukor sa štiepi na fruktózu a glukózu, vďaka čomu je produkt stráviteľnejší. Včelie sliny majú antibakteriálnu vlastnosť, ktorá pomáha dezinfikovať nektár a predlžovať skladovanie medu;
- hotové výrobky umiestnené do vopred pripravených buniekktoré sú naplnené 2/3;
- po štartoch proces odparovania vlhkosti... Hmyz máva krídlami, čo zvyšuje teplotu. V priebehu času zmizne vlhkosť a vytvorí sa viskózny sirup;
- plást s látkou hermeticky zapečatené voskovými zátkami, a vo vytvorenom vákuu med dosahuje úplnú zrelosť. Voskové zátky obsahujú sekrét včelích slín, ktoré dezinfikujú bunku a zabraňujú fermentácii hotového produktu.
Prečo včely zbierajú med?
Existuje niekoľko možností, ako odpovedať na otázku prečo:
Z neho sa neskôr vyrobil nektár a med sú hlavným sacharidovým jedlom pre tento hmyz.
Dospelé včely aj plod sa živia medom. Pracovný hmyz okrem medu používa aj peľ, pričom ten prvý neustále potrebujú a po druhé sa určitý čas zaobídu bez druhého. Pri absencii medu a umelom kŕmení včely hromadne hynú. V čase rojenia si na niekoľko dní berú so sebou potrebné množstvo pochúťok.
Ďalšia odpoveď je potreba kŕmenia lariev plodu... Mládež už od 4 dní sa začína kŕmiť kombináciou vody, peľu a medu. Maternica po narodení konzumuje aj medovú stravu alebo zmes cukru a medu. Na čo ešte včely vyrábajú med? Tento produkt je nevyčerpateľným zdrojom pre včelstvá, produkuje potrebné množstvo tepla na udržanie požadovanej teploty v úľoch (34 - 35 ° C).
Včely počas zberného obdobia ťahajú peľ na nohy a prispievajú k hnojenie semien medonosnej vegetácie... Celé leto lietajú od kvetu k kvetu a vykonávajú takzvanú plodnú „spoločnú prácu“.
Ako sa zbiera med?
Nemenej zaujímavý je proces akumulácie medu. Predtým, ako včely začnú zbierať med, dostanú ich varovanie skautských včiel, ktorým smerom je zber medu a aká je k nemu vzdialenosť. V tomto okamihu sú zberné včely pripravené „naštartovať“ a čakajú na konkrétny signál od skautských včiel. Po návrate prvej takejto včely do včelína hmyz získavať informácie prostredníctvom informačných pohybov (včelári to nedávno nazvali „tancami“) o začiatku zberu medu. Hmyz veľmi rýchlo urobí neúplný kruh pozdĺž plástov, potom letí v priamke, vrtí bruškom a opäť robí polkruh, ale opačným smerom.
Ak show včelí „tanec“ na bielom papieri sa vytvorí osmička. Aby sa všetok medový hmyz nahrnul na varovné pohyby, skaut signalizačné pohyby opakuje niekoľkokrát. Súčasťou „tanečného“ ceremoniálu je aj príťažlivosť niekoľkých zbierajúcich včiel, ktoré robia presne tie isté pohyby, dotýkajú sa jej brucha a niekedy si od nej berú čerstvý nektár. Signalizačné pohyby uviesť všetky včely v úli do aktívneho stavu. Po dodaní čerstvého nektáru včelám skaut odletí späť a zvyšok hmyzu nasleduje, zmobilizuje sa a pripravuje na začatie pracovnej činnosti.
Skautské včely hľadajú každý deň nové miesta na zber nektáru, kde sú medové plantáže s vysokou koncentráciou cukru v nektári. Niekedy je zlé počasie prekážkou pri zbere medu, nútenej pauze a zber včiel, ktoré pricestovali na peľ, sa vrátia prázdne. Hmyz pozoruje a čaká na obnovenie výroby nektáru, aby to oznámil rodine.
V rodine včiel sú samce. Nezhromažďujú nektár, ich funkciou je oplodnenie maternice. Po zmiznutí ich potreby včely drony zabijú alebo vytlačia z úľa.
Na čo je med?
Med je nevyhnutný pre podporu zdravia a pre ľudské telo ako celok. Má schopnosť stabilizovať a zlepšovať stav väčšiny orgánov, posilňuje ochranné funkcie, zlepšuje krvný obeh, brzdí proces starnutia, je silným zdrojom energie.
Prospešné vlastnosti sa vysvetľujú jeho pôvodom a zložitými chemickými zložkami. Med je známy pre svoje liečivé, antivírusové, posilňujúce funkcie, vďaka čomu má široké uplatnenie v medicíne.
Koľko medu nazbiera včelstvo?
Každý úľ je domovom jedného roja včiel s kráľovnou. Na zber medu je v krabici štandardne umiestnených 11-12 rámov... Z jedného takého rámu si môžete stiahnuť asi 1,5-2 kg výrobkov. To znamená, že v jednom bežnom úli sa nazbiera až 18 kg jedinečnej medovej pochúťky. Ale pri sťahovaní medu sa včelárom toľko medu nepodarí dostať. Pretože hmyz hojne vyplňuje stred nadácie a vonkajšie bunky sú ponechané do polovice plné. Preto je z jedného úľa možné získať 13-14 kg medových výrobkov.
Počas horúceho alebo daždivého obdobia, množstvo medu z jednej rodiny nedosahuje ani tento pomer. Včely usilovne zbierajú nektár, ale pri malom množstve rastlín mellifer sa trávi čas viac a bunky sa zapĺňajú pomalšie. V takýchto situáciách je výťažok z jedného čerpania 7–10 kg.
Zber medu je hlavným zamestnaním včiel... Všetko úsilie včelej rodiny je zamerané na zber nektáru a ďalší zber medových výrobkov. Každý jednotlivec z rodiny má určité funkcie, ale napriek tomu je jeho spoločným cieľom med.