Sušené slivky sú sušené slivky vynikajúcej chuti. Táto pochúťka osloví dospelých aj deti. Najčastejšie sa na jeho prípravu používajú slivky Vengerka alebo Renklod.... V tomto článku sa pokúsime zistiť, aký je rozdiel medzi slivkami a slivkami, aké užitočné vlastnosti majú tieto výrobky.
Aký je rozdiel medzi slivkami a slivkami?
Mnohí veria, že jediný rozdiel je v tom, že slivka je šťavnaté ovocie a sušená slivka je sušené ovocie. Nie, nie je to tak, hoci si sušené slivky zachovajú v sebe všetky užitočné stopové prvky, svojím účinkom na ľudský organizmus sa líšia od sliviek.
Výhody slivky:
- Kvôli vysokému množstvu vápnika a horčíka v tomto ovocí bude veľmi užitočné pre srdce a cievy.
- Slivka je prírodné a prírodné preháňadlo, ktoré môžu vyriešiť problémy v črevách, a to aj u detí, ktoré sú kontraindikované pri užívaní liekov.
- Okrem toho, plody slivky majú omladzujúci účinok, preto sa z nich veľmi často vyrábajú rôzne kozmetické výrobky.
- Jesť tieto ovocie pravidelne pomôže odstrániť všetky toxíny a toxíny z telačím čistí pokožku a podporuje chudnutie.
Užitočné vlastnosti sušených sliviek:
- Pri použití sušených sliviek laxatívny účinok bude oveľa silnejšínež pri odbere čerstvého ovocia;
- Také také sušené ovocie bude užitočné pre ľudí s ochorením gastrointestinálneho traktu;
- Sušené slivky môžu majú pozitívny vplyv na videnie;
- Vďaka svojmu dobrému antibakteriálnemu pôsobeniu sušené slivky sú schopné mierne vyčistiť ústnu dutinu, eliminácia nepríjemného zápachu.
Existujú tri spôsoby, ako pripraviť sušené slivky doma:
- Sušenie;
- Fajčenie;
- Sušenie.
Ako sušiť slivku?
Aby sušená slivka dopadla chutne a zdravo, je potrebné plne dodržiavať technológiu jej prípravy:
- Najprv musíte vybrať plody... Najlepšou možnosťou by bola slivka Renkold, Vengerka alebo Cherry, ale vhodné sú aj iné slivky s hustou a šťavnatou dužinou.
- Drobné ovocie sa suší celé, a veľké sú rozrezané na dve časti.
- Slivka blanšírujeme vo vriacej vode do 1-2 minút.
- Potom ich poliate studenou vodou.
Plody musia byť utreté do sucha obrúskom, aby sa z povrchu odstránila prebytočná vlhkosť.
- S cieľom dodať budúcim sušeným slivkám sladšiu chuť a čierny lesk, čerstvé slivky sú namočené v medovom sirupe:
- 1 diel medu;
- 2 diely vriacej vody.
- Plody sú poukladané na plechu na pečenie v jednej vrstve.
- Potom ich potrebujete vložíme do rúry vyhriatej na 60 stupňovo.
- Doba varenia je v priemere 10 hodín, zatiaľ čo každú hodinu sa slivky obrátia, aby rovnomerne vyschli.
Dvere rúry nie sú zatvorené kvôli lepšej cirkulácii vzduchu.
- Proces varenia sa tým však nekončí. Musí sa dosiahnuť rovnováha medzi suchým a mokrým ovocím. Pre to výsledný produkt sa na týždeň umiestni do zatavenej sklenenej alebo plastovej nádoby... Každý deň sa sušené slivky pretrepávajú; ak sa objaví kondenzácia, bude sa musieť proces sušenia opakovať.
- Skladujte hotové sušené slivky odporúčané v látkových vreciach.
Ako sušiť slivky?
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť slivky, ale postup prípravy ovocia je pre všetkých rovnaký. Najlepšie sú malé odrody, zatiaľ čo veľké ovocie sa krája na polovicu.... Tiež aby sa slivky rýchlejšie vysušili, odporúča sa opatrne odstrániť semená.
Najlepšie je sušiť rovnako veľké plody, aby boli sušené slivky jednotné.
Ako sušiť na slnku?
Pre túto metódu sú vhodné iba horúce, slnečné dni. Slivky sa rozrežú na polovicu a rozložia na drevené listy. Mali by byť vystavené slnku a pravidelne po celý deň prevracať. Aby sa zabránilo poškodeniu produktu hmyzom, budúce sušené slivky sú pokryté gázou... Berúc do úvahy, že v noci stúpa úroveň vlhkosti, podnosy s ovocím sa prenesú do teplej a suchej miestnosti. Ak sú splnené všetky podmienky, potom je možné hotové sušené ovocie získať za týždeň.
Aby počas sušenia nevytiekla všetka šťava zo sliviek, položia sa na plech s výrezom.
Sušenie v rúre
Najprv musíte plody blanšírovať vo vriacej vode s pridaním 2 lyžičiek sódy bikarbóny. V takomto riešení sa slivka uvoľní na 2 - 3 minúty. Je to nevyhnutné, aby pokožka trochu popraskala a vlhkosť vypadávala rýchlejšie. Samotný proces prebieha v niekoľkých fázach:
- Plech s ovocím rozložený v jednej vrstve sa vloží do rúry predhriatej na 60 stupňov na 5 hodín, postupne sa obracajú, aby bolo sušenie rovnomernejšie.
- Potom sa rúra vypne a plody chladnú do 5 hodín.
- Potom rúra je vyhriata na 70 stupňov a udržujte tam slivky 6 hodín, potom musia opäť vychladnúť.
- V poslednej fáze nastavte teplotu na 80 stupňov a priveďte sušené slivky do pohotovosti, o ktorých bude rozprávať čierny lesk a sladkokyslá chuť.
Sušenie v elektrickej sušičke
Ak je v kuchyni spotrebič, napríklad elektrická sušička, je možné ju použiť na prípravu sušených sliviek.
Príprava ovocia je rovnaká ako pri iných metódach. Potom sú rozrezané na palete a začnú variť:
- Pri teplote 50 stupňov slivky sa sušia 4 hodiny, potom je potrebné ich ochladiť.
- Potom je ovocie do 5 hodín sušené pri teplote 60 stupňov.
- Po ochladení musia byť plody slivky 6 hodín v elektrickej sušičke, nastavená na teplotu 80 stupňov.
Aby slivky sušili rovnomernejšie, je potrebné palety vymeniť.
Ako fajčiť slivku?
Údené slivky sú vynikajúce a sladké a dajú sa pridať do kompótu, zavárať alebo použiť ako dezert.
Ak chcete pripraviť takúto pochúťku, musíte dodržiavať nasledujúci recept:
- 1 kilogram sliviek dôkladne umyť, prekrojíme na polovicu a vyberieme kosť.
- Potom si pripravte sirup, 400 mililitrov vody sa zmieša s 500 gramami cukru, výsledná hmota sa musí uviesť do varu a zahriať sa.
- Potom varené slivky sa natierajú do sirupu a privedieme k varu.
- Ďalším krokom je zbaviť sa prebytočnej vlhkosti, takže plody sú rozložené na uteráku.
- Akonáhle je slivka suchá, rozotrieme na plech a posypeme cukrom.
- Pripravte si sušené slivky v 3 prístupoch, rúra sa ohreje na 50 stupňov, po čom sa tam budú slivky fajčiť 12 hodín. Potom sa vyberú na 12 hodín a táto operácia sa opakuje ešte dvakrát. Mnohé ženy v domácnosti fajčia počas dňa slivky a plody v noci chladnú. Doba varenia je teda 3 dni.
Slivky musia byť každú hodinu skontrolované a otočené na rovnomerné fajčenie.
Čerstvé aj sušené slivky zostávajú veľmi zdravým a chutným produktom. Vyrábať sušené slivky doma nie je také ťažké.a každá, dokonca aj začínajúca hosteska, bude schopná zvládnuť túto úlohu.