Plody marhúľ sú pre ľudskú stravu atraktívne pre svoju vynikajúcu chuť a bohaté chemické zloženie. Preto sú populárne vo varení, kozmetológii a alternatívnej medicíne. Vďaka špeciálna technológia na zber a sušenie ovocia vytvára sa príležitosť využívať prospešné vlastnosti produktu po celý rok. V tomto článku si povieme niečo o sušených marhuliach, aké výhody a škody môže priniesť ľudskému zdraviu.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sušeného ovocia z marhúľ
Okrem vynikajúcej chuti sú plody marhule zdrojom základných minerálov a biologicky aktívnych látok pre ľudský organizmus. Podporujú energetický potenciál, chránia pred mnohými chorobami a zvyšujú vytrvalosť tela.
Nutričná hodnota na 100 g:
- bielkoviny 0,9 g;
- tuky 0,1 g;
- sacharidy 9 g;
- vláknina 2,1 g;
- voda 86,2 g
Energetická hodnota 44 kcal.
Ľahko stráviteľné sacharidy ovocia sa delia na sacharózu a fruktózu. Rýchlo sa vstrebávajú do krvi, po čom centrálny nervový systém dostane signál o nasýtení. To pomáha regulovať chuť do jedla, čo je pri rôznych diétach na chudnutie neoceniteľné.
Kvôli obsahu hrubej vlákniny majú plody marhule mierny laxatívny účinok, ďalej stimulujúce črevnú peristaltiku. Táto vlastnosť je užitočná pri kolitíde, chronickej zápche a obštrukcii čriev.
Pri použití 100 g produktu sa dostane do tela:
- draslík 305 mg;
- vápnik 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- horčík 8 mg;
- kremík 5 mg;
- sodík 3 mg.
Všetky tieto minerály sú potrebné pre plné fungovanie človeka, obzvlášť užitočné pre rastúci a opotrebovaný organizmus s vekom.
Interakcia draslíka a horčíka v tele udržuje tonus ciev, zabraňuje tvorbe trombov a reguluje srdcový rytmus. Vďaka tomu sa zvyšuje výdrž myokardu (srdcového svalu), stabilizuje sa práca srdca a celková hemodynamika tela.... Preto sú marhule odporúčané pre stravu ľudí s ochorením srdca a ciev, ako aj s hypertenziou.
Obsah železa (0,7 mg) a jódu (1 μg) v marhuľových plodoch ich robí užitočnými pri anémii a ochoreniach štítnej žľazy. Antioxidačná vlastnosť marhule je spôsobená obsahom beta-karoténu (1,6 mg).... Látka inhibuje tvorbu voľných radikálov, ktoré prispievajú k transformácii zdravých buniek na zhubné. Preto je denná konzumácia marhule dobrou prevenciou proti rakovine. Táto vlastnosť je tiež užitočná na ochranu tela pred škodlivými účinkami toxínov zo znečisteného vzduchu.
Plody marhúľ obsahujú vitamíny C (10 mg) a E (1,1 mg) vo významnom množstve pre človeka... Tieto organické zlúčeniny sú potrebné na posilnenie imunity, normalizáciu metabolických procesov, krvotvorbu, syntézu hormónov a obnovu buniek vo všetkých štruktúrach tela.
Plody marhule sa neodporúčajú používať pri cukrovke. Cukry obsiahnuté v produkte môžu ovplyvniť priebeh ochorenia a viesť k vážnym komplikáciám. Pri pankreatitíde a patológiách obličiek sa marhule konzumujú až po konzultácii s lekárom. Súčasné použitie produktu s bielkovinovým jedlom môže viesť k porušeniu v zažívacom systéme. Produkt musí byť vylúčený z potravy hypotenzných pacientov.
Zber a sušenie, druhy sušeného ovocia
Tradícia sušenia marhúľ má dlhú históriu. Predtým sa plody sušili výlučne prírodným spôsobom a nechávali ich na strome alebo na slnku. Moderní výrobcovia používajú špeciálne sušiace zariadenia a používajú ďalšie látky, ktoré zvyšujú bezpečnosť produktu. Hlavnými dodávateľmi produktu na ruský trh sú Turecko a Tadžikistan.
Existuje niekoľko druhov sušenej marhule:
- kaisa (nazýva sa celé ovocie bez kôstok);
- sušené marhule (polovice ovocia);
- marhuľa (ovocie s kôstkou).
Proces zberu sušenej marhule je dosť namáhavý. Počiatočná fáza zahŕňa ručný zber, starostlivé vyradenie a uskladnenie až do spracovania.
Na výrobu sušených marhúľ sa z ovocia odstránia semená, rozrežú sa na polovicu a na niekoľko minút sa ponoria do vriacej vody. To vám umožní zachovať užitočné vlastnosti produktu a dať pokožke ovocia zdravý lesk. Všetky polovičky marhúľ sú spojené ručne a vyskladané v špeciálnom termostate. Tu sú prefúknuté vzduchom a vysušené. Sušenie počas 8-10 dní, plody znižujú váhu 4-5 krát.
Mnoho výrobcov na zlepšenie vzhľadu a predĺženie trvanlivosti upravuje marhuľové ovocie parami oxidu siričitého. Táto látka je schopná hromadiť sa v tele, čo vedie k otrave jedlom. Tieto výrobky získavajú jasne oranžovú farbu a neprirodzený lesk. Indikátory absencie umelých prísad - bledožltý, tmavo hnedý alebo sivastý odtieň ovocia.
Užitočné vlastnosti sušených marhúľ pre ľudské telo
Sušené marhule majú oproti zrelým plodom veľa výhod. To sa vyznačuje koncentrovaným obsahom výživných látok, schopnosťou používať výrobok po celý rok, zatiaľ čo použitie čerstvého ovocia je obmedzené sezónou. Sušená marhuľa si zachováva 85 - 90% svojich prospešných vlastností... Vďaka odstráneniu vody sú plody viac kalorické (232 kcal) a obsah vitamínov a makro- a mikroelementov v 100 g produktu sa zvyšuje 3-4-krát.
Aplikácia sušených marhúľ
Denná norma sušenej marhule pre dospelého človeka je 100 - 150 g... To plne uspokojuje dennú potrebu draslíka, železa a betakaroténu.
Na ošetrenie a prevenciu sa používa sušené ovocie:
- gastrointestinálne poruchy;
- choroby srdca a krvných ciev;
- čistenie obličiek od toxínov;
- anémia, anémia;
- hypovitaminóza;
- poruchy v endokrinnom systéme;
- hypertenzia;
- plesknutie tela;
- očné choroby.
Pravidelná konzumácia sušených marhúľ znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody, vzniku chronických syndrómov obličiek a srdcového zlyhania.
Najlepšie recepty so sušenými marhuľami
V liečivých receptoch môžete použiť sušené marhule, kaisa alebo marhule. Pestro sfarbené sušené ovocie sa odporúča pred použitím namočiť na 15 minút do vody.
Používanie sušeného ovocia pri chorobách a poruchách tela:
- Plavidlá. Sušené marhule (5 ks), hloh a šípky (každá po 1 lyžici) sa zalejú vriacou vodou (0,5 l) a trvajú 10 hodín v termose. Filtrovaná infúzia sa užíva v 100 ml 3-krát denne pred jedlom. Priebeh liečby je 14 dní. Ľudový liek potláča procesy tvorby trombov, adhézie cholesterolu na steny krvných ciev.
- Srdce. Na prípravu liečivej zmesi budete potrebovať sušené marhule (200 g), hrozienka (20 g), vlašské orechy (50 g), med (25 g), citrónovú šťavu (1 ks). Nadrobno nakrájané prísady sa zmiešajú s medom a citrónovou šťavou, zmiešajú sa v sklenenej nádobe. Zmes sa udržuje 3 hodiny. Vezmite 2 lyžice. l. lyžice 1 krát denne pred raňajkami. Ak chcete zlepšiť srdcovú frekvenciu a posilniť myokard, budete musieť liek užívať nepretržite mesiac.
- Zápcha... Mlynček na mäso prechádzajú sušené marhule (200 g), hrozienka (200 g), vlašské orechy (100 g), senná tráva (50 g), med (0,5 l), ľanové semienko (100 g). Zmes sa prenesie do sklenenej nádoby a uloží sa do chladničky. Odporúčané denné použitie 1 polievková lyžica. pred raňajkami po dobu 5 dní.
- Anémia, hypovitaminóza, posilnenie imunity... Sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, figy, šípky (každá po 100 g) sa nalejú s filtrovanou vodou až do úplného ponorenia, namočia sa na 8 hodín. Potom sa zmes nechá prejsť mlynčekom na mäso. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. 4 krát denne po dobu 1 mesiaca. Pasta sa uchováva v sklenenej nádobe v chladničke.
- Oči... Sušené marhule (3-4 ks) sa nalejú s vriacou vodou (0,5 l), trvajú 3 hodiny. Užíva sa 3x denne, 100 ml. Infúzia pomôže posilniť očné cievy. Rovnaký recept bude užitočný pri poruchách endokrinného systému.
- Čistenie obličiek a tela. Sušené marhule (10 ks) sa nalejú do vriacej vody (1 l) a trvajú 10 hodín. 100 ml infúzie sa spotrebuje pred raňajkami, zvyšok objemu sa rozdelí na príjem po celý deň a postupne sa konzumujú plody. Čistiaci kurz trvá 3 týždne, počas tohto obdobia sú vylúčené živočíšne produkty.
Na prevenciu urolitiázy a posilnenie tela bude kompót užitočný... Je veľmi ľahké ju uvariť. Na tento účel sa lúpané a umyté sušené marhule (300 g) zalejú vodou (2,5 l) a na miernom ohni sa varia najviac 6 - 7 minút. Aby bol nápoj užitočnejší, cukor sa nahradí prírodným medom. Kompót bude užitočný pre každodenné stravovanie ľudí rôzneho veku.
Sušené marhule môžu byť počas prísnych diét dôstojnou cukrárskou alternatívou. Telo bude prijímať glukózu z prospešných zdrojov. Chráni vás to pred únavou, podráždením a poškodením pamäte, ktoré sprevádzajú každú diétu s nízkym obsahom cukru.
Výhody a škody na jadre marhuľového jadra
Vo vnútri marhuľových jadierok sa nachádzajú jadrá, ktoré chutia ako mandle, a ktoré sa v mnohých krajinách používajú na prípravu chutných jedál.
Makronutrienty v marhuľových jadrách (100 g):
- horčík 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- 802 mg draslíka;
- sodík 90 mg;
- vápnik 93 mg.
Obsah železa 7 mg. Vitamínové zloženie produktu predstavuje niacín (PP) 4,15 mg. Energetická hodnota výrobku 502 kcal.
Marhuľové jadrá sú všeobecne známe svojim olejom, ktorého obsah dosahuje až 60%. Hlavné prospešné vlastnosti marhuľových jadier sú spojené s mastnými kyselinami: palmitová, olejová a linolová. Majú protizápalové a antiarytmické vlastnosti, znižujú hladinu cholesterolu, priaznivo pôsobia na nervový systém. Marhuľové jadrá - jedinečný komplex pozostávajúci z mastných kyselín a makroživín na liečbu srdcových a cievnych patológií.
Marhuľové jadrá obsahujú vlákninu, ktorá absorbuje toxíny v črevách. Je to užitočné pre zdravú mikroflóru, ktorej nerovnováha sa stáva príčinou dysbiózy.
Zloženie marhuľových semien obsahuje benzaldehyd, ktorý má analgetické vlastnosti. Pravidelné používanie výrobku zmierňuje bolestivé pocity pri artritíde, artróze a reumatoidných ochoreniach... Protizápalové a mukolytické vlastnosti jadier pomáhajú pri liečbe ARVI, chrípky, bronchopulmonálnych chorôb a zápalu obličiek.
Jadrá obsahujú amygdalín (B.17)... Organická zlúčenina sa pri kontakte s malígnymi bunkami rozkladá na kyselinu kyanovodíkovú a benzaldehyd, látky so silnými karcinogénnymi vlastnosťami. Preto je výrobok často zahrnutý do diétnej terapie ľudí so zhubnými nádormi.
Zloženie marhuľových jadier má toxický účinok na hlísty. Tradičná medicína ich odporúča používať ako antihelmintikum..
Liečivé recepty
Na posilnenie imunity a prevenciu srdcových chorôb môžu byť marhuľové jadrá zaradené do každodennej stravy bez spracovania. Je dôležité vedieť: denná norma dospelého je 20 g a pre deti 10 g... S nárastom odporúčaného množstva sa zvýši neškodná prahová hodnota amygdalínu pre telo. Môže to mať za následok otravu.
Recepty:
- Arytmia. Drvené jadrá (20 ks), nastrúhané citróny (0,5 kg), med (0,5 l) sa zmiešajú a uchovávajú 2 dni na chladnom mieste. Zmes sa odoberie na 1 polievkovú lyžičku. pred raňajkami a pred večerou. Priebeh liečby je 14 dní.
- Suchý kašeľ. Vyprážané jadrá (250 g) sa zalejú vodou (0,5 l) a varia sa 1 hodinu. Potom sa pridajú jadrá vlašských orechov (250 g), kvapalina sa odparí, pridá sa med (0,5 l) a zmes sa 3 minúty udržuje na miernom ohni. Zmes sa užíva na prázdny žalúdok dvakrát denne po dobu 1 hodiny, kým sa stav nezmierni.
- Zápal dýchacích ciest. Sušené jadrá sa zomelú na prášok. Na použitie sa prášok rozpustí v teplom mlieku a distribuuje sa 20 g produktu na celý deň.
- Dermatitída. Ak chcete zmierniť zápal, zmierniť svrbenie a zmäkčiť kôry, musíte trikrát denne namazať problémové oblasti marhuľovým olejom.
S helmintiázou odporúča sa denná konzumácia surových marhuľových jadier, ktoré zvyšujú toxické účinky základných liekov.
Marhuľové jadrá sa neodporúča pre ľudí s precitlivenosťou... Pri chronických patológiách je nevyhnutná konzultácia s lekárom.
Marhuľový olej je skutočným nálezom pre ľudí, ktorí sa starajú o svoj vzhľad. Môže byť použitý ako maska na tvár, ruky a vlasy. Produkt je užitočný v čistej forme a v kombinácii s inými zložkami.
Široké použitie a významné vlastnosti marhule pre človeka umožňujú považovať ju za hodnotnú plodinu. Marhuľa má pre mnoho krajín priemyselný význam, ovládajú amatérski záhradníci, chovatelia neustále vylepšujú sortiment kultúry. Preto si môžeme vychutnať ovocie rôznych príchutí a kúpiť si kvalitný produkt.