Nezvyčajná chuť, nezávislé jedlo je tomel. Japonské ženy v domácnosti ju veľmi radi používajú pri varení. V Kórei sa zo sušeného ovocia vyrába punč so sladkou sťahujúcou chuťou. Ovocie sa suší a suší aj v iných ázijských krajinách, ako aj na Kaukaze, napríklad v Abcházsku. Vitamíny a užitočné mikroelementy zostávajú v plodoch. Chuť produktu pripomína figy alebo cukríky, takže má rád malý chuť na sladké. Sušená a sušená sladkosť má veľa prospešných vlastností. Produkt zmierňuje zápal gastrointestinálneho traktu, zlepšuje chuť do jedla, urýchľuje trávenie, normalizuje krvný tlak a odvádza toxíny z tela. Sušenie je nielen užitočné, ale aj príjemné. A plody potešia v chladnej zime chuť na sladké.
Špecifiká sušenia tomelu doma, v celku aj na kusy
Každé ovocie vyžaduje osobitný prístup v čase, teplote, spracovaní a príprave na sušenie. Ovocie je možné vložiť do sušiarne, elektrickej sušičky alebo zavesiť do sucha s girlandami na prirodzené zvlhčenie vlhkosti. Najprv musia byť pripravené tak, aby výsledkom bolo kvalitné a chutné sušené ovocie.
Ovocie je možné sušiť celé alebo na kúsky, v závislosti od množstva voľného času a chuťových preferencií, ako aj od sily použitého stroja.
- Na zber na zimu musíte zvoliť zrelé, ale silné ovocie, napríklad odrodu Korolek, bez známok hniloby, plesní a čiernych škvŕn. Poškodené miesta sa vyrežú a vyhodia.
- Ak chcete sušiť na kúsky, musíte odstrániť kosti. Nemusíte krájať celú tomel.
- Každé ovocie sa umyje alebo zotrie vreckovkou a potom sa vyloží na papierovú utierku, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
- V závislosti na zvolenej metóde sušenia sa krájajú na plátky alebo sa celé posielajú na list jednotky.
Plody exotickej rastliny sú sladké, takže nemusíte používať cukor ani prášok. Používajú sa iba lesklé plody so suchým chvostom. Dobre vyschnú a počas skladovania sa nezhoršia.
Akými spôsobmi si môžete pripraviť zdravé sušené ovocie doma?
Exotické ovocie je k dispozícii iba v zime, takže jeho zber možno nazvať letným zberom. Persimmons doma môžu byť vyrobené prirodzene, pomocou špecializovaného stroja alebo rúry, a sušené na slnku, navliekaním na šnúrku. Každá metóda doma má svoje vlastné vlastnosti a produkt získava zvláštnu chuť.
Ako sa varí v rúre
V rúre je možné variť malé množstvo surovín. Umožňuje získať pikantné sušené ovocie so škoricovou príchuťou. Tomel je potrebné správne pripraviť: umyť a osušiť. Podľa receptu sú plody nakrájané na kolieska, aby nestratili pri tom tvar. Kusy sú položené na plechu, predtým pokrytom pergamenom, posypané cukrom a škoricou. Teplota sušenia je 70 stupňov. Rúra musí byť pravidelne otvorená, aby sa odstránila vlhkosť. Kúsky je možné prevrátiť a dávať pozor, aby sa nespálili.
Ďalšou chutnou pochúťkou v rúre sú čipsy. Rozdiel medzi ich sušením a varením je iba v teplote. Je potrebné zvýšiť stupne na 150 po dobu 30 minút. Potom sa ovocie do 2 hodín suší pri 90 ° C.
Na sušenie je najlepšia elektrická rúra. V plyne nie je stabilná teplota, takže plátky horia.
Ako sušiť v elektrickej sušičke
Nie každý región má možnosť sušiť veľké ovocie na čerstvom vzduchu, najmä preto, že to bude trvať 2 týždne. V takom prípade prichádza na pomoc sušička VOLTERA 1000 Lux. V ňom môžete sušiť ovocie, veľké i malé, a tie, od ktorých sa oddelili chvosty, ako aj plátky. Pokyny pre dehydratátor označujú čas a teplotu procesu potrebnú na prípravu kvalitného produktu.
- Plody musia byť umyté a odstránené z kvapôčok vody papierovou utierkou.
- Koža sa odstráni a potom sa buničina položí na podnosy sušičky.
- Teplota procesu je 7-8 hodín pri teplote 70-90 stupňov.
Pripravenosť produktu by sa mala skontrolovať, ak je to potrebné, ovocie otáčajte, kým sa obsah vlhkosti nezníži. Po dokončení procesu sa sušené ovocie ochladí a potom sa musí vložiť do plátenných vreciek alebo hermeticky uzavretých nádob, aby škodcovia nekládli larvy.
Na šnúrke pod holým nebom
V domovine ovocia, napríklad v kaukazskej oblasti, kde je ho veľa, používajú sušenie a sušenie na čerstvom vzduchu. Špeciálne sa vyberajú silné plody so zelenými stehnami. Na sušenie musíte zvoliť miesto v tieni a silné lano. S jeho pomocou je ovocie zviazané nohami blízko seba vo forme girlandy. Oranžová niť je zavesená v tieni v dobre vetranej miestnosti.
Plody by nemali byť vystavené slnečnému žiareniu a dažďovým kvapkám. Doba sušenia sa pohybuje od 10 do 14 dní, v závislosti od teploty vzduchu a veľkosti ovocia. Keď začne aktívne odparovanie vlhkosti, na plodoch sa objaví biely kvet. Toto nie je známka rozkladu alebo rozkladu. Glukóza sa uvoľňuje vplyvom teploty.
Niektorí dodávatelia odstránia šupku, aby bol výrobok jemnejší. Ale to nie je potrebné, aj preto, lebo šupka obsahuje veľa vitamínov.
Ako sušiť tomel
Šťavnaté ovocie negatívne súvisí s priamym slnečným žiarením. Okamžite začnú praskať a utekať. Ak chcete získať vysoko kvalitný výrobok, musíte si nájsť miesto v tieni s dobrým vetraním. Existujú 2 spôsoby výroby sušeného produktu.
- Persimmons sú zviazané za chvosty a zavesené s girlandou pod strechou. Môžu byť umiestnené blízko seba, ale nesmú sa dotýkať, aby sa začal proces rozpadu.
- Tomel sa tiež suší na poličkách pokrytých papierom alebo pergamenom. Ak je to potrebné, plody sa obrátia.
Ovocie schne asi dva týždne. Vyčnievajúci biely kvet by nemal vystrašiť. Je to cukor, ktorý vzniká odparovaním vlhkosti.
Akýkoľvek spôsob sušenia je prijateľný a pri dodržaní správneho receptu pomôže pri výrobe kvalitných obrobkov. Naučte sa niekoľko tajomstiev skladovania sušeného ovocia. Keď plody stratili všetku nepotrebnú vlhkosť, mierne stmavnú. Sušené tomel sa odporúča skladovať vo vetraných plátenných vreckách alebo v nádobách so zatavenými viečkami. Hlavným škodcom pre sušené ovocie je mol. Nemalo by sa jej umožniť opustiť larvy. Inak je konzervácia aromatického sladkého exotického ovocia ľahká.
Výbornou zimnou prípravou na leto budú aj sušené mandarínky a pre chladné zimné mesiace možno pripraviť voňavý sušený melón a na slnku sušené jablká.