Existuje veľa spôsobov, ako uskladniť orechyktoré sa navzájom líšia podľa toho, či sú orechy lúpané alebo v šupke.
Skladovanie týchto liečivých jadier je dôležité, pretože bude možné dlho používať orechy zhromaždené vlastnými rukami alebo zakúpené v sezóne za nižšiu cenu.
Správny výber surovín je kľúčom k dlhodobému skladovaniu doma
Aby ste matice uchovali čo najdlhšie, je potrebné zvoliť správne surovinyvyhýbanie sa kontaktu so skazeným produktom:
- najlepšie je skladovať celé orechy, pretože keď sú rozdrvené, rýchlo vlhnú;
- pri nákupe orechov by ste mali venovať pozornosť dátumu exspirácie, vymazaný dátum naznačuje, že produkt bol na regáloch v obchode veľmi dlho;
- na sušených alebo plesnivých orechoch sa objavujú tmavé škvrny charakteristickej farby;
- tiež pokazený výrobok nepríjemne zapácha a môže niekedy spôsobiť dávivý reflex;
- skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že nákup lúpaných orechov sa môže chrániť pred kúpou „prasaťa v hrude“. Staré jadrá sa dajú rozlíšiť tmavým, žltým odtieňom, zvrásneným povrchom alebo prítomnosťou tmavých škvŕn;
- existuje jeden malý trik, expirované matice v škrupine budú pri trepaní hrkať;
- ak sa pri otvorení škrupiny vytvorí žltý oblak prachu, potom sa produkt pokazí;
- pred nákupom je vhodné orechy vyskúšať, nemali by byť horké;
- ak je to možné, môžete požiadať predajcu o vrecúško obsahujúce orechy, malo by byť bez stôp rôzneho hmyzu a plesní.
Existujú aj znaky, pomocou ktorých môžete určiť čerstvosť konkrétneho druhu orechov:
- Vlašské orechy - ak sa pokúsite rozdrviť škrupinu prstami, potom to bude fungovať so starými orechmi, ale nie s čerstvými.
- Pistácie - tieto matice musia byť nevyhnutne otvorené, pričom môžete ľahko rozlíšiť, ako tento proces prebiehal, prirodzene alebo mechanicky. Ak sa pistácie otvorili, potom sa pri pokuse o vrátenie škrupiny do pôvodnej polohy kĺb nedotkne.
- píniové oriešky - pokazené lúpané orechy vykazujú tmavnutie špičky. Ak sa jadrá predávajú v škrupinách, na obale nesmú byť žiadne zvyšky. Na každej škrupine by tiež mala byť tmavá bodka, čo znamená, že nie je prázdna. Ďalším znakom starého produktu budú príliš tmavé škrupiny alebo prítomnosť plaku na ňom.
- Lieskový orech zhoršuje sa oveľa rýchlejšie ako iné orechy a musí sa skladovať obzvlášť opatrne, preto je najlepšie kupovať jadrá v škrupinách, pričom by na nich nemali byť žiadne mechanické poškodenia.
Rozhodujeme o načasovaní: koľko uložiť?
Čas použiteľnosti orechov je rôzny v závislosti od podmienok, v ktorých ležia.
Čas použiteľnosti lúpaných orechov je podmienene rovný nasledujúcim obrázkom:
- na mieste s izbovou teplotou - 2-3 týždne;
- v chladničke alebo pivnici môžu byť orechy skladované až 3 mesiace;
- ak sú jadrá zmrazené, doba použiteľnosti sa predĺži na 1 rok.
Všetky jednotlivé druhy orechov, aspoň mierne, ale líšia sa trvanlivosťou.
Škrupinové jadrá sa môžu skladovať oveľa dlhšie ako lúpané, napríklad pri nízkych teplotách také orechy ležia nie 2 - 3 mesiace, ale asi 6 mesiacov.
Koľko a za akých podmienok je možné skladovať vlašské orechy, lieskové orechy a iné
Mandle | Mandle sa nepokazia, iba ak boli správne vysušené, to znamená, že pokožka nie je pokrčená alebo poškodená. zvyčajne sa tieto orechy odporúčajú skladovať pri teplote 5 - 7 stupňov a vlhkosti 55 - 65 stupňov, aby bola chránená pred slnečným žiarením. V takýchto podmienkach môžu jadrá ležať až 12 mesiacov, ak sú orechy zmrazené, potom sa trvanlivosť zvýši na 1,5 roka. Pri nákupe produktu typu shell sa podmienky zvyšujú o 2 - 3 mesiace. |
Kešu oriešky | Takéto orechy sa skladujú pri nízkych teplotách (4 - 6 stupňov) na suchom mieste asi rok, ak výrobok uchovávate pri izbovej teplote, termíny sa znížia na 1 mesiac. Škrupinové orechy uložené v chladničke alebo mrazené olúpané jadrá môžu vydržať až 1,5 roka. |
Lieskový orech | Čerstvé lieskové orechy sa v porovnaní s inými orechmi považujú za rýchlo sa kaziace. olúpané jadrá sa musia skladovať vo vzduchotesnej nádobe a na suchom mieste. Pri izbovej teplote je doba použiteľnosti 3 mesiace, keď sa uchováva v chladničke šesť mesiacov, v mrazenej forme môžu lieskové orechy ležať dlhšie ako rok. Škrupinové orechy sa skladujú 2 - 3 mesiace dlhšie. 6 mesiacov po skladovaní sú lieskové orechy tvrdé a strácajú niektoré vitamíny. |
Arašidy | Táto matica musí byť uskladnená na suchom a dobre vetranom mieste. Pri izbovej teplote sa lúpané arašidy skladujú najviac 2 týždne, v chladničke 3 mesiace a v mrazničke 6 mesiacov. Nelúpané jadrá sa môžu skladovať 6 - 9 mesiacov, vystavené príjemnej teplote 5 - 7 stupňov. |
Pistácie | Tieto matice sa môžu skladovať iba v uzavretých obaloch na suchom mieste. v interiéri môžu ležať nie viac ako 1 - 2 týždne, na chladnom mieste až 3 mesiace a olúpané jadrá sa skladujú zmrazené až šesť mesiacov. Pistácie v škrupine zabalené v podniku si zachovávajú svoju čerstvosť až 1 rok. |
Vlašské orechy | V takom prípade je veľmi dôležité dodržiavať podmienky skladovania, miesto musí byť suché a vetrané a nádoba musí byť utesnená. Olúpané orechy sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako 3 mesiace a v mrazničke až šesť mesiacov. Prítomnosť škrupiny zvyšuje tieto obdobia o 2-3 mesiace. |
Ako môžete ušetriť lúpané orechy?
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete orechy uchovať potrebnú dobu.
Ak sa plánuje konzumácia orechov v blízkej budúcnostipotom ich môžete uložiť pri izbovej teplote. Za týmto účelom odporúčajú skúsené ženy v domácnosti dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Niektoré druhy orechov, ako sú vlašské orechy, mandle a kešu orechy, je potrebné pražiť na panvici bez oleja alebo v rúre, zatiaľ čo sušenie by nemalo byť povolené, preto je stav jadier neustále sledovaný a miešaný.
- Nasekané orechy sa zhoršia oveľa rýchlejšie, preto sa na skladovanie vyberajú iba celé jadrá.
- Sú vložené do plechovej alebo sklenenej nádoby a tesne uzavreté.
- Môžete tiež použiť látkové tašky.
- Na skladovanie nemôžete použiť igelitové vrecká, pretože nebudú schopné zabezpečiť potrebnú cirkuláciu vzduchu a matice začnú hniť a plesnivieť.
- Najlepšie je zvoliť si na uskladnenie suché a tmavé miesta.
Koľko a ako správne skladovať vlašské orechy doma:
Ak je potrebné orechy skladovať dlhšie, potom sa v tomto prípade dajú do chladničky, dodržiavajúc niektoré triky:
- Najlepšie je uložiť lúpané orechy na hornú poličku chladničky;
- pred vložením jadier do nádoby musia byť triedené a musia byť odstránené všetky zhnité orechy, pretože môžu spôsobiť poškodenie celej dávky, je tiež žiaduce vykonať tepelné ošetrenie;
- na tieto účely môžete použiť sklenenú, plastovú alebo plechovú nádobu.
Ak sa plánuje uskladnenie orechov až do budúcej sezóny, najlepšie je dať ich do mrazničky, na čo potrebujete:
- celé lúpané orechy sú vytriedené a kalcinované;
- potom sú rozložené v malých častiach, aby bolo ich používanie pohodlnejšie. Orechy nie je možné znovu zmraziť, v takom prípade stratia svoju chuť a užitočné vlastnosti;
- Na uskladnenie v mrazničke sú porcie orechov jednotlivo zabalené v papieri na pečenie alebo fólii, alebo je možné použiť aj potravinovú fóliu.
Orechy majú schopnosť absorbovať pachy, takže sa udržiavajú oddelene od ostatných potravín.
Pomocou týchto metód môžete dlho konzervovať chutné jadrá a zároveň zabrániť znehodnoteniu produktu.
Orechy môžete tiež konzervovať zaváraním:
- môžete variť orechový džem;
- tiež veľa ľudí veľmi miluje orechy kombinované s medom.
Ako predĺžiť trvanlivosť škrupinových orechov
Škrupinové orechy vydržia oveľa dlhšie ako lúpané orechy jadro, zatiaľ čo musíte dodržiavať niektoré odporúčania:
- Najprv musíte vytriediť matice a zároveň odstrániť vzorky s poškodenými škrupinami.
- Ako nádoby sa používajú veľké sklenené alebo železné nádoby, ktoré sa umiestňujú na suché, tmavé a chladné miesto.
- Môžete tiež použiť ľanové tašky, ktoré sú zavesené zo stropu na chladnom a dobre vetranom mieste.
- Ďalším možným kontajnerom by boli drevené debny.
- Maximálna teplota, pri ktorej orechy nevyschnú a nestratia na chuti, je plus 10 stupňov.
- Musíte tiež vziať do úvahy vlastnosti orechov, aby absorbovali cudzie pachy, takže je lepšie ich neskladovať spolu s cibuľou, cesnakom atď.
Aj keď škrupinové orechy zaberajú viac miesta, zároveň sa budú dlhšie skladovať a zachovajú si všetky výhody.
Orechy sú veľmi zdravý a chutný produkt, navyše sa skladujú veľmi jednoducho. Hlavnou vecou je zabezpečiť príjemnú teplotu, vlhkosť, cirkuláciu vzduchu a ochranu pred slnečným žiarením.
Všetky druhy orechov sa z hľadiska trvanlivosti mierne líšia, takže s takými nuansami treba počítať.