Cukrové jablko je ovocný strom, ktorý vzbudzuje veľký záujem medzi labužníkmi a ľuďmi, ktorí sa chcú dozvedieť viac o exotických predstaviteľoch tropickej flóry. Plody stromu sú atraktívne pre svoj neobvyklý vzhľad a chuť., bohaté chemické zloženie, na základe ktorého boli vytvorené početné recepty pre krásu a zdravie.
Biologický popis rastliny
Biologický názov rastliny je šupinatá Annona... Jedná sa o ovocnú plodinu vyvinutú v krajinách Oceánie a Indočíny, v Južnej Amerike, Číne, Indii a v tropických oblastiach Afriky. Región pôvodu ovocného stromu nie je známy, pravdepodobne susedí s panvou Karibského mora.
Stromová štruktúra
Cukrové jablko je ovocný strom s výškou od 3 do 6 m. Vetvy stromu sú nízke a vyrastajú zo silného kmeňa. Hlavné výhonky sa rozvetvujú na menšie s početnými dospievajúcimi odrezkami, na ktorých sú v dvoch radoch umiestnené matné zelené pretiahnuté listy. Keď sa vtiera medzi prstami, listy stromu vyžarujú vôňu s náznakmi vanilky... Vďaka tejto štruktúre sa pri strome vytvára bujná cikcaková koruna.
Bloom
Kvety ovocného stromu sa tvoria jednotlivo alebo v skupine 2 - 4 kusov od základne listového stopky. Podlhovastý tvar kvetu tvoria tri mäsité vonkajšie okvetné lístky, vo vnútri ktorých sú ukryté ďalšie tri menšie. Farba kvetov je zelenožltá, na základni je fialová škvrna. Kvety ovocného stromu sú pomerne veľké a dosahujú dĺžku 2,5 až 4 cm... Mierne sa otvárajú iba na krátky čas, aby sa hmyz dostal do fázy oplodnenia.
Ovocie
Ovocie z cukrového jablka má zložitú štruktúru. Skladá sa z mnohých zoskupených segmentov, z ktorých každý obsahuje podlhovasté tmavohnedé semeno s dĺžkou od 1 do 1,5 cm. Buničina - vláknitá, šťavnatá a voňavá, keď je úplne zrelý, získa krémovú konzistenciu, ktorá chuťou pripomína maslový krém. Šupka je bledozelená, môže mať sivasté a modrasté odtiene, v prezretých plodoch sa stáva orgovánová. Je to zaoblený plod, ktorý dosahuje dĺžku 10 cm a priberá na váhe až 350 g.
Technické dozrievanie plodov podľa regiónu trvá od júna do septembra... Cukrové jablko je skladované veľmi málo, prezreté plody začnú lámať šupku a vytekať z dužiny. Preto sa plody stromu zbierajú pred dozretím, čo umožňuje zachovať vzhľad a kvalitu plodov určených na vývoz do iných krajín alebo na predaj na trhoch a v reštauráciách. Z jedného dospelého stromu sa zberá od 100 do 150 plodov.
Zloženie plodov cukrového jablka
Ovocie, ktoré je v našich končinách málo známe, sa v krajinách, kde sa pestuje, vo veľkej miere používa na varenie, kozmetológiu a ľudovú medicínu. Je ťažké nevenovať pozornosť bohatým chemické zloženie ovocia, v ktorých sú koncentrované vo veľkých množstvách:
- vitamíny skupiny B, A, C, PP;
- minerály: fosfor, sodík, draslík, horčík a vápnik;
- nenahraditeľný aminokyseliny: lyzín, tryptofán, metionín;
- užitočné stopové prvky: železo, meď, selén a zinok.
Kyselina olejová, steárová a linolová sú prítomné v malom množstve.
100 g dužinatej ovocnej dužiny Annona obsahuje:
- voda 73,23 g;
- sacharidy 23,64 g;
- bielkoviny 2,06 g;
- tuky 0,29 g.
Energetická hodnota produktu je 94 kcal.
Užitočné vlastnosti Annony Scaly
Bioaktívne zlúčeniny obsiahnuté v ovocnej dužine majú priaznivý účinok na celé telo. Pri konzumácii produktu sa do tela dostávajú živiny prospešné pre mikroflóru, ktorý pomáha eliminovať patogénne baktérie. Práca pečene je stabilizovaná a zvýšená kyslosť v gastrointestinálnom trakte klesá.
Cukorové jablko je dobré pre ľudí s vylučovaním kyseliny močovej. Ovocie obsahuje vitamíny C a PP, aktívne sa podieľajúce na rozpúšťaní a odstraňovaní patologických útvarov pri dne, reumatizme a artritíde. Šťava z jablkového cukru má mierny močopudný účinok a je užitočná pri chorobách močových ciest.
Zberané v plodoch Annony minerálny komplex priaznivo ovplyvňuje tvorbu krvných buniek a činnosť kardiovaskulárneho systému... Produkt prispieva k regulácii hladín glukózy v krvi, a preto je obzvlášť cenný pri diabetických diétach.
Ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, bez ktorých nie je možný rast nových kolagénových vlákien a obnova tkanív všetkých štruktúr tela. Vďaka týmto procesom pokožka vyzerá napnuto, vlasy a nechty sú silné a lesklé.
Esenciálna aminokyselina - tryptofán stimuluje syntézu hormónu serotonínu, čo zlepšuje kvalitu spánku a emočné pozadie. Lyzín - nevyhnutné pre remodeláciu kostí v detstve a zlepšenie krátkodobej pamäte. Metionín aktivuje spracovanie tukov a zvyšuje odolnosť tela voči toxínom.
Poškodenie tohto ovocia pre telo
Najväčšie nebezpečenstvo pre telo pri konzumácii ovocia pochádza zo semien. Obsahujú vysokú koncentráciu alkaloidov, ktoré pôsobia ako toxín a spôsobujú ťažkú otravu.
Počas tehotenstva sa neodporúča jesť ovocie... Obsahujú veľké množstvo vápniku, ktorého prebytok negatívne ovplyvňuje vývoj dieťaťa a vedie ku komplikáciám pri pôrode.
Je potrebné chrániť oči pred získaním šťavy z ovocia, obsahuje kyseliny, ktoré dráždia sliznicu zreničiek a toxíny, ktoré môžu viesť k patologickým poruchám na fundu.
Hodnota cukrového jablka v medicíne
Všetky časti ovocného stromu majú liečivé vlastnosti., ktoré sa v alternatívnej medicíne široko používajú hlavne u tradičných liečiteľov v Indii. Vedci z tejto krajiny celkom nedávno vykonali fytofarmakologickú analýzu ovocného stromu, v dôsledku čoho sa potvrdili vysoké liečivé vlastnosti pri liečbe a prevencii závažných patológií - diabetes mellitus a zhubných nádorov.
Pri diabete mellitus sa extrakt z koreňa rastliny používa na stimuláciu uvoľňovania inzulínu, čím sa reguluje hladina glukózy v krvi. Kombinácia antioxidantov v plode pôsobí ako silný antikarcinogén, ktorý brzdí rozvoj rakoviny.
Okrem toho majú infúzie a odvar z rôznych častí ovocného stromu protizápalové, spazmolytické a antipyretické vlastnosti, čo umožňuje ich použitie pri symptomatickej liečbe mnohých infekčných a vírusových ochorení. Plody cukrového jablka majú regeneračné vlastnosti a vlastnosti hojenia rán a často sa používajú na ošetrenie traumatických, ulceratívnych a popáleninových rán.
Semená a listy rastliny obsahujú éterické oleje - účinné insekticídy. Na boj proti všiam sa najčastejšie používajú infúzie a odvarky vyrobené z týchto kúskov cukrového jablka. Koncentrovanejší extrakt sa používa ako repelent proti hmyzu sajúcemu krv.
Odvar z ovocia, koreňov a kôry obsahuje veľké množstvo tanínu a fenolu, má sťahujúci účinok na tráviaci trakt. Rastliny používajú túto vlastnosť na liečbu úplavice. Drvené mladé ovocie účinne lieči gastrointestinálne infekcie.
Dužina nezrelých plodov, zmiešaná so soľou, sa nanáša na miestny edém, častý spoločník pri reumatických a kŕčových chorobách. Takáto zmes odvádza všetku prebytočnú tekutinu z medzibunkových tkanív, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach a obnovuje optimálnu mikrocirkuláciu látok v ich stenách.
Semená cukrového jablka obsahujú až 49% nevysychavého oleja, ktorý sa používa pri výrobe mydla... Mydlo vyrobené z cukrového jablkového oleja je hypoalergénne a má vysoké zvlhčovacie vlastnosti.
Cukorové jablko vo varení
Kuchári v mnohých gurmánskych reštauráciách využívajú vynikajúcu a neznámu chuť ovocia. Plody Annony sú sebestačné a môžu sa podávať ako dezert po výdatnom jedle.... Za týmto účelom sa ovocie rozreže na polovicu a podáva sa s dezertnou lyžicou.
Najobľúbenejšia je zmrzlina z cukrových jabĺk, ktorá sa často podáva v reštauráciách v indočínskych krajinách. Chuť ovocia je kombinovaná s mliekom a kombinácia týchto výrobkov v koktaile nenechá nikoho ľahostajným. Cukorovo-jablkové dezertné víno sa vyrába na Filipínach.
Čaj varený s listami Annony má mierne upokojujúce a chladivé vlastnosti a je najpríjemnejší v horúcom popoludní. Ovocnú dužinu je možné pridať do sladkých omáčok na dezert alebo k hydine... Alkalicky upravený olej zo semien cukrových stromov sa nachádza v mnohých potravinách.
Kombinácia exotickej chuti, voňavej arómy a blahodarných vlastností pre ľudský organizmus robí z cukrového jablka jedno z najzaujímavejších tropických plodov. Štúdie chemického zloženia rastliny sa v laboratóriách v mnohých krajinách stále uskutočňujú a nepochybne prinesú výsledky, ktoré odhalia plný potenciál šupinatca Annona.