Hazel (lieska) je jednou z najobľúbenejších plodín orechov, ktorej chuť pozná každý bez výnimky. Okrem atraktívnej chuti majú lieskové orechy vysokú výživovú hodnotu pre ľudský organizmus a majú liečivé vlastnosti.
Preto sú často zahrnuté v zložení terapeutických diét, receptov tradičnej medicíny a kozmetológie.
Zloženie veľkého lieskového ovocia
Kríky a stromy liesky majú širokú distribučnú oblasť. Rozsah rastlín sa tiahne od Baltu po Ďaleký východ, kde ho nájdete na okrajoch zmiešaných lesov alebo pozdĺž okrajov roklín. Plody pestovaných druhov liesky sa nazývajú lieskové orechy.
100 g lieskových orechov obsahuje:
- tuky 62,6 g;
- bielkoviny 13 g;
- sacharidy 9,3 g;
- vláknina 6 g;
- organické kyseliny 0,1 g;
- voda 5,4 g;
- popol 3,6 g
Energetická hodnota - 653 kcal. 400 g orechov teda plne pokryje denný príjem kalórií pre dospelú osobu s miernou fyzickou aktivitou.
Vitamíny:
- alfa tokoferol (E) 21 mg;
- kyselina nikotínová (PP) 4,7 mg;
- pyridoxín (B.6) 0,24 mg;
- tiamín (B1) 0,46 mg;
- riboflavín (B.2) 0,15 mg.
Orechy obsahujú betakarotén (0,042 mg), ktorý sa v tele premieňa na vitamín A (7 μg).
Makroživiny:
- draslík 445 mg;
- fosfor 310 mg;
- vápnik 188 mg;
- horčík 160 mg;
- sodík 3 mg.
Orechy obsahujú stopové prvky železo 5,6 mg, zinok 2,2 mg.
Bielkoviny orechov sa po vstupe do tela štiepia na 20 aminokyselín a poskytujú telu stavebné materiály. Zloženie tukov zahŕňa omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré podporujú vstrebávanie vitamínov A a E, regulujú hladinu cholesterolu v tele.
Užitočné a liečivé vlastnosti plodov a listov liesky
Výhody liesky sú jednoducho neoceniteľné! Zloženie veľkých lieskových orieškov je dokonalou kombináciou zdravých tukov, vlákniny a bielkovín. Vláknina z potravy spomaľuje uvoľňovanie glukózy, čo pomáha telu získavať energiu na dlhú dobu. To zvyšuje vytrvalosť tela a skracuje čas na zotavenie po cvičení. Preto budú orechy užitočné pre športovcov, aktívne deti, ľudí so zvýšenou fyzickou aktivitou v práci.
Lieskové orechy obsahujú rekordné množstvo draslíka a horčíka. Tieto makroživiny sa podieľajú na regulácii acidobázickej rovnováhy, srdcového cyklu a zvyšujú toleranciu nedostatku kyslíka myokardom (srdcový sval).
Draslík v tele nahrádza sodík, ktorého prebytok vedie k tvorbe nadmerného množstva tekutín a je veľkou záťažou pre srdce. Draslík posilňuje steny krvných ciev a potláča vývoj ich priepustnosti.
Orechy budú užitočné pre:
- zástava srdca;
- ischemická choroba srdca;
- starecké opotrebovanie myokardu;
- ateroskleróza;
- kŕčové žily;
- angina pectoris;
- skleróza mozgových ciev;
- tromboflebitída;
- hemoroidy;
- hypertenzia.
Fosfor a vápnik tvoria pevnú kostnú štruktúru a sú účastníkmi prestavby (obnovy) kostry a zubov. Ďalšou funkciou fosforu je prenos energie prevedenej z prichádzajúcej potravy do tkanív svalov, mozgu a nervov. Hromadí sa v molekulách fosforu a vstupuje do krvi, cez ktorú sa prenáša do všetkých častí tela. Preto je svalová kontrakcia a duševná aktivita bez fosforu nemožné. Horčík znižuje nervovú excitabilitu a reguluje dýchacie funkcie.
Preto sa orechy odporúčajú používať, keď:
- zvýšená duševná aktivita;
- neuropatie;
- choroby kĺbov;
- bronchopulmonárne choroby;
- reuma;
- starecká demencia.
Stabilný príjem železa v tele zabraňuje riziku anémie a podporuje endokrinný systém.
Mastné kyseliny spolu s minerálmi majú priaznivý vplyv na tráviaci systém, pomáhajú pri liečbe vredov a zápaloch žalúdka. Zvyšujú vylučovanie žlče a znižujú toxicitu krvi. Preto sú orechy súčasťou liečebnej výživy pacientov s hepatitídou B.
Zinok je základným prvkom pre zdravie mužov. Podieľa sa na produkcii mužského hormónu testosterónu, ktorý reguluje sexuálne funkcie a kvalitu spermií.
Vitamín E reguluje obnovu tkanív, čo urýchľuje hojenie rán, vredov a podráždenia pokožky. Pre svoju schopnosť obnoviť prirodzený kolagén pokožky sa nazýva vitamín krásy. Vitamín E je antioxidant, ktorý pomáha odstraňovať toxíny z tela. Spolu s betakaroténom zlepšuje funkciu pľúc a dýchacieho systému.
Vitamín PP je nenahraditeľným účastníkom tvorby imunitného systému, metabolizmu, bunkového dýchania a redoxných reakcií tela. Vitamíny skupiny B regulujú metabolizmus buniek, podporujú vstrebávanie mastných kyselín a makroživín.
Plody lieskových orechov obsahujú rastlinnú zložku paklitaxel. Táto látka má karcinogénne vlastnosti, vďaka čomu sa používa vo formuláciách liekov na liečbu zhubných nádorov. Denná konzumácia orechov je dobrou prevenciou proti rakovine a možným relapsom po protinádorovej liečbe.
Kontraindikácie pre použitie
Samozrejme to nejde bez kontraindikácií. Nadmerná konzumácia lieskových orechov spôsobuje bolesti hlavy a zažívacie ťažkosti. Denná norma lieskových orechov pre dospelého je 50 g a pre deti 30 g. To je asi 10 - 12 jadier.
Orechy sú potenciálne alergény. Preto sú vylúčené z jedálnička ľudí so senzibilizáciou tela a autoimunitnými ochoreniami. Ide o psoriázu, žihľavku, diatézu a dermatitídu. Pri cukrovke je denný príjem orechov znížený na polovicu.
Pre ľudí s ochorením pečene a pankreasu je dôležité pred použitím výrobku konzultovať s lekárom. Ak ste obézni, je lepšie odmietnuť jesť orechy.
Výhody orechov počas tehotenstva a laktácie
Počas nosenia dieťaťa dochádza v tele ženy k štrukturálnym zmenám. Je to kvôli vzhľadu tehotenských hormónov progesterónu a relaxínu, prírastku hmotnosti a tlaku placenty na cievy. Preto, aby sa zabránilo komplikáciám a úplnej tvorbe plodu, je potrebný stály prísun výživných látok s jedlom.
Medzi potraviny odporúčané počas tehotenstva patria lieskové orechy. V prvom rade poskytujú stabilný prísun najdôležitejších makroživín: draslíka, vápniku a fosforu. To posilňuje cievy, ktorých zlyhanie sa stáva príčinou komplikácií počas tehotenstva - preeklampsia, kŕčové žily, opuchy.
Vápnik a fosfor sa podieľajú na tvorbe kostného systému plodu, čím zabraňujú rozvoju rachity. Posilňujú sa aj kostné tkanivá matky, ktorých záťaž sa každý mesiac zvyšuje.
Vitamín E je nevyhnutný pre tvorbu dýchacieho systému plodu. Látka navyše podporuje dozrievanie placenty, reguluje jej funkcie a metabolizmus buniek a zabraňuje odlúčeniu. Tokoferol sa podieľa na syntéze hormónu prolaktínu, ktorý zaisťuje laktáciu. Vitamín A sa podieľa na tvorbe vizuálnych pigmentov plodu.
Počas tehotenstva telo zvyšuje objem cirkulujúcej krvi, aby vyživovalo rastúcu maternicu. V súlade s tým sa zvyšuje aj potreba železa, hlavného účastníka krvotvorby. Na tomto pozadí sa často vyvíja anémia z nedostatku železa. Jesť orechy tomuto problému predchádza.
S konzumáciou orechov počas laktácie musíte byť opatrnejší. Je to povinný alergén, ktorý môže spôsobiť zápalovú reakciu v tele dieťaťa. Preto sa odporúča lieskový oriešok zavádzať do stravy postupne, po testovaní menej alergénnych orechov: vlašských alebo píniových. Odporúčaný vek pre dieťa je 3-4 mesiace.
Počas tehotenstva a laktácie sa odporúča konzumovať nie viac ako 30 g orechov denne. Produkt sa bude v rozdrvenom stave lepšie vstrebávať. Zmiešaním orechov so sušeným ovocím a medom si môžete pripraviť chutný a zdravý dezert - dôstojnú alternatívu k cukrovinkám.
Lesné ovocie v ľudovom liečiteľstve
Liečivé vlastnosti majú jadrá ovocia, listov, plyuski (zelené obaly z orechov) a lieskovej kôry. Mladé listy rastliny sa zbierajú v máji, kôra skoro na jar alebo na jeseň.
Najlepšie recepty:
- Ochorenie urolitiázy. Mleté orechy (200 g) sa zalejú horúcou vodou (200 ml) a trvajú 1 hodinu. Vezmite 50 ml 3x denne. Pozitívny výsledok sa dosiahne za 10 dní.
- Anémia. Nasekané orechy (200 g) sa zmiešajú s medom (40 g). Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. 3x denne. Tento recept bude užitočný pri hypovitaminóze, svalovej dystrofii, reumatizme, srdcových patológiách.
- Bronchopulmonárne choroby. Nasekané jadrá liesky (100 g) sa zmiešajú s horúcim mliekom (150 ml). Užíva sa v zahriatom stave, 50 ml 3-krát denne. Liečba pokračuje až do pozitívnych výsledkov.
- Porušenie potencie. Arašidy (150 g) sa zmiešajú s kozím mliekom (250 ml). Vezmite 100 ml 3x denne medzi jedlami.
- Úplavica. Vysušené vdolky (20 g) sa zalejú vodou (200 ml) a dajú sa na 15 minút na slabý oheň. Náprava trvá 1 hodinu a prefiltruje sa. Užíva sa 4x denne, 100 ml.
- Hypertenzia. Šťava z mladých listov sa zmieša s medom 1: 1. 3x denne medzi jedlami.
- Žltačka Rozdrvené listy (10 g) sa lúhujú 8 hodín v bielom víne (200 ml) a pridá sa šťava zo zlatých fúzov (25 ml). Nálev rozdelený na 3 časti sa užíva počas dňa. Liečba trvá 12 dní.
- Zápal obličiek, pečene. Lieskové oriešky (2 polievkové lyžice. L.) sa zaparia vriacou vodou (0,5 l) a trvá sa na nich 12 hodín. Filtrovaná infúzia sa užíva 3x denne, 100 ml. Liečba pokračuje týždeň. Rovnaký liek pomôže obnoviť črevnú peristaltiku.
- Ateroskleróza. Najemno nasekaná kôra (40 g) sa sparí vo vriacej vode (0,5 l) a trvá sa na nej 2 hodiny. Vezmite 2 lyžice. 4 krát denne počas 10 dní.
Priaznivé vlastnosti orechov a ďalších liečivých zložiek liesky sú aktívne po celý rok. Pri nákupe orechov je dôležité dbať na ukazovatele kvality. Jedná sa o suché plody jednotnej farby a bez stopy plesní. Aby bola zaručená čerstvosť produktu, je najlepšie si ho kúpiť počas zberovej sezóny v auguste alebo začiatkom septembra.
Lieskové orechy sú dôstojným doplnkom stravy dospelých i detí. Jedná sa o chutný a výživný produkt, ktorý každý deň posilňuje imunitný systém, podporuje dobrú náladu a energiu pri akejkoľvek námahe.