Mango je jedným z najzdravších druhov ovocia na svete, ktoré sa vyznačuje tým, že po sušení si zachováva všetky prospešné látky. Jedlá zo sušeného ovocia majú jemnú arómu, príjemnú chuť a vysoký obsah kalórií, takže sú vynikajúce pre výživné občerstvenie.
Špecifiká sušenia manga
Najprv si musíte kúpiť čerstvé ovocie. Zrelé ovocie môže byť žlté alebo zelené. Je lepšie venovať pozornosť iným charakteristikám.
- Ovoňaj. Zrelý exemplár má bohatú arómu a nezrelé plody sú takmer bez zápachu.
- Ľahko stlačte. Nezrelé plody sú úplne pevné, ale zrelé plody sú elastické.
- Zvážte tvar. Je lepšie kupovať hladké, guľaté ovocie, šupka je hladká a bez poškodenia.
Ak ste si už mango kúpili a ukázalo sa, že sú nezrelé, nezúfajte. Nechajte ich týždeň pri izbovej teplote, aby ste sa dostali do kondície.
Keď nadíde čas na sušenie, správne naň pripravíme ovocie. Najskôr očistite a vyberte kosť. Potom - buničinu nakrájajte na tenké prúžky. Cukor nie je potrebný na sušenie manga - ovocie bez neho zostane chutné. Ak však máte radi sladšie, výsledné kúsky namočte do cukrového sirupu.
Sušenie manga v rúre
Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob pre každú hostesku. Vezmeme plátky, dáme ich na plech pokrytý pergamenom a pošleme ich do rúry na teplotu 50 stupňov. Vplyvom tepla sa začne odparovať vlhkosť. Ovocie bude hotové asi za 5 hodín. Dôležité - rúru pravidelne otvárajte, miešajte a otáčajte klinmi. Určite dávajte pozor na pripravenosť - stačí trochu civieť a plody sa zmenia na ovocné uhlíky. Rúra sa tiež veľmi často používa na sušenie citrónov a dule.
Ako sušiť mango v elektrickej sušičke
Sušička VOLTERA 1000 Lux je vynikajúci nákup. Spotrebuje málo elektriny, zaberie málo miesta. Plátky vložíme do špeciálnych zásobníkov a nastavíme čas a režim.
Priemerná hodnota pre mango je 4 hodiny pri 60 stupňoch. Odporúčame vám pozrieť si pokyny pre váš model - tam by mali byť uvedené presné čísla.
V porovnaní s rúrou existujú výhody - nemusíte neustále monitorovať ovocie na varenie.
Takéto zariadenie je ideálnou možnosťou na výrobu rôznych domácich sušených plodov, sliviek, jabĺk a mnohých ďalších.
Sušenie na slnku
Na čerstvom vzduchu sušili ovocie a zeleninu naše mamy a staré mamy, aj keď ich bolo známejšie - cibuľa a huby. Postup je mimoriadne jednoduchý. Vezmeme plátky hrubé až 5 milimetrov, potom ich navlečieme na hrubú bavlnenú niť. Medzi plátkami by mala byť malá medzera. Teraz to všetko vezmeme a zavesíme na dobre vetrané miesto pod slnečné lúče. Sušenie bude trvať štyri dni, v noci je lepšie vziať si mango domov. Môže to trvať dlhšie, v závislosti od počasia.
Ekológia má veľký význam - ovocie sa neodporúča sušiť na balkóne v priemyselnej oblasti, bude absorbovať škodlivé látky. Ak ju sušíte v interiéri, pravidelne ju vetrajte a kúsky ovocia posúvajte po šnúrke tak, aby rovnomerne vyschli. Najlepšie je robiť sušenie v lete v prímestskej oblasti. A ešte jedna vec - pripravte sa na útok múch, ôs a mravcov, ktorých láka sladká vôňa manga.
Sušenie na parapete bez cukru
Ďalšia jednoduchá metóda sušenia bez cukru. Najskôr parapet zakryte parapetom. Potom na ňu poukladáme kúsky ovocia - strednej hrúbky. Vrch zakryte ďalšou vrstvou pergamenu. Metóda vyžaduje veľa času - mango sa suší až päť dní, rovnako ako mandarínky a sušené šupky z granátového jablka.
Túto metódu je možné použiť aj v zime - v tomto prípade sušenie prebieha vystavením slnku a teplému vzduchu z batérie.
Sušené mango nad sporákom
Kvôli poveternostným podmienkam nemôžete sušiť ovocie vonku, ale nemáte po ruke elektrickú sušičku? Potom môžete použiť plynový sporák. Plátky navlečieme na hrubú niť, potom ich zavesíme nad sporák a zapneme plyn. Hotové sušené ovocie sa rýchlo ukáže - na úplné vysušenie stačia 4 hodiny. Pripravenosť na určenie nie je ťažké - po usušení sa mango dobre ohýba a nevyžaruje šťavu. Broskyne a ananás môžete tiež vysušiť nad sporákom.
Varenie sušeného manga
Existuje ďalší spôsob zberu plodov na zimu - môžu byť vädnuté. Odrežte šupku, nakrájajte na plátky. Potom vložíme do hlbokej misy a navrch posypeme cukrom. Panvicu dáme na noc do chladničky, ovocie by malo pustiť šťavu. Pripravte z neho sirup a zohrejte ho nad ohňom. Vložte tam plátky ovocia a zohrejte ich do varu. Nádobu je teraz možné zložiť z ohňa. Nechajte ovocie trochu povariť a vložte ho do zaváracích pohárov. Všetky vitamíny sú konzervované v sušenom ovocí, nie sú o nič menej užitočné ako čerstvé. Metóda sušenia je vhodná pre väčšinu ovocia, zeleniny a bobúľ a je ľahko použiteľná.
Výsledné sušené ovocie sa môže skladovať rok. Uchovávajte mimo dosahu výrobkov s intenzívnym zápachom, zvoľte tmavé, vetrané miesto.
Teplota vzduchu je necelých 23 stupňov. Sušené ovocie je najlepšie vkladať do plastových nádob.
Sušené ovocie má priaznivý vplyv na nervový systém, je užitočné pri srdcových chorobách a pomáha normalizovať krvný tlak. Sušené mango je skvelým doplnkom vašich raňajok.